不同的飯店有不同的企業文化，不同的經營方式。老闆的素質也決定了員工對顧客的態度，有的飯店生意好了，就不把顧客當回事，服務員三聲五聲叫不過來，這種飯店註定做不長久。過去，我們一直喊口號:顧客就是上帝！可是真正把顧客當上帝的又有幾個？很多飯店店大欺客都成了常態。這確實是一直以來國內餐飲企業走不出來的短板。希望像海底撈這樣把管理服務做到極致的餐飲企業越來越多，藉著消費升級的春風讓所有的餐飲服務走向明天！

這個問題其實太廣泛，回答何止千千萬。

大致說下幾個方面：

第一，跟經營模式有關，或者說跟管理模式有關。就是說是有具體的系統的員工管理制度的往往可能會熱情很多，參照一些大型連鎖飲食。如果是一些私人的店鋪，管理鬆散，沒有太多的硬性規定，員工就會比較隨便，甚至把情緒帶到工作上。

第二，跟地段環境也有關係，地段好的可能也會熱情好客些，雖然笑容表情可能會麻木僵硬，但起碼也不會太過怠慢；環境氛圍好，也會一團和氣。偏僻點的因為人流量不多，或者周圍的人比較冷漠，素質一般，甚至拍曬蒼蠅那種，就比較懶散，態度可能會好也可能不怎麼樣，看心情。

第三，跟老闆有極大關係，老闆若是和藹可親，員工也會受感染；老闆若是嚴肅古板不苟言笑，那員工想要多活潑也是不太可能的，畢竟會有壓迫感。俗話說什麼樣的將軍帶出什麼樣的兵，就是這樣的道理。

還有一種，隨心所欲，老闆不拘一格愛怎樣怎樣，也很有意思。

其實並不非得說一定態度要好或者怎樣，隨意一點，放輕鬆，好吃就行。有個性點不才特別？