如按進化輪推測應約在二佰萬年前古猿時即刻有食雞與蛋的能力，因為黑猩猩至今仍捕捉其它動物生而食之！但若按聖經或天外造人學說推測應是食雞肉應與人類造世同步，但美國有6歲小朋友堅定認為人食雞肉始源於3O0年前的聖誕節中聖誕老人贈送的禮物！

雞的歷史從地球生命起源時開始考察雞的歷史未免多餘，不過考慮雞與人類的關係時，從3.5億年前開始研究還是有意義的——那是人和雞最後的共同祖先生活的年代。那時大家都是爬行動物，在3.1~3.5億年前，哺乳動物的祖先與鳥類和現代爬行動物的祖先逐漸分家了。 然後，在約1.5億年前，鳥類從恐龍中進化出來——由於有近年來中國出土的許多化石為證，鳥類源於恐龍的說法已經被普遍接受了。鳥的祖先屬於恐龍中稱為虛骨龍的一支，可怕的暴龍也是這個家族的成員，真是奇特的親戚關係啊。最早的鳥類是侏羅紀晚期的始祖鳥，它大小如烏鴉，有健全的羽毛，但仍保留了一些明顯的爬蟲特徵。 原雞在約800~900萬年前出現，它們由雞形目鳥類進化而來，目前雞形目成員還有塚雉、松雞、吐綬雞等等。原雞分為幾種，包括紅原雞、灰原雞、綠原雞和錫蘭原雞等。1896年達爾文首次提出，現代家雞是由紅原雞馴化而來，因為紅原雞可與家雞雜交，生出有繁殖力的後代。這一觀點後來被線粒體DNA研究所證實。 考古證據表明，至少在公元前5400年左右，華人就開始養雞了，這一歷史甚至可能上溯到公元前8000年。不過那時候華人養的雞跟現代家雞是否相同，我們並不確定。一些科學家認為，現代家雞源於印度河流域的青銅文明哈拉帕文化（公元前2500-2100年），後來傳到地中海一帶