材料

主料：雞蛋

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、紅酒適量、花椒少許、八角少許、香料少許、乾紅辣椒少許

紅酒滷蛋

1雞蛋煮熟。

2剝去外皮。

3準備花椒、八角、大料、乾紅辣椒等香料。

4準備紅酒、生抽、老抽、白糖、鹽調味。

5起油鍋下香料爆香。

6加水。

7碼入雞蛋。

8倒入各種調味料。（數量根據個人口感喜好自定。）

9大火煮開。

10轉小火煨制。

11漸漸入味。

12湯汁收幹，即可出鍋。

最後有一點

1、各種香料、調味料根據個人喜好雞口感確定。

2、小火煨制使雞蛋入味即可。

紅酒滷雞蛋做法

原料：

雞蛋3個（根據自己滷的量新增）

紅酒200毫升

香葉5片

桂皮2片

八角2個

朝天椒1個

鹽1克

生抽5毫升

老抽5毫升

步驟1

鍋裡注入適量清水、開火放入雞蛋。

步驟2

加蓋、大火煑約8分鐘至雞蛋熟。

步驟3

撈出雞蛋，放入涼水中至蛋殼降溫。

步驟4

取出浸涼的雞蛋、敲碎去殼、裝盤待用。

步驟6

在去殼的雞蛋上劃幾刀，以便後續煮制入味。

步驟7

砂鍋倒入紅酒、放入上述香料及朝天椒、老抽、生抽、鹽、白糖、

步驟8

放入雞蛋、拌勻、注入適量清水。

步驟9

加蓋、用大火煮開後轉小火滷5分鐘至雞蛋入味。步驟10

揭蓋、盛出雞蛋、裝盤、紅酒滷雞蛋就完成了。