做美食需要什麼調料，這要看你是做什麼樣的美食。我們中國的飲食文化非常發達，口味豐富而繁雜。所謂，酸甜苦辣、五味雜陳，在眾多美食調料中主要有以下五種調料:

1.日常菜系的鹹味調料。鹹味調料是我們日常生活中做美食最普通最常使用的一種調料，在我們所有菜餚中幾乎是不可缺少的。鹹味調料主要有食用鹽、醬油。

2.回味無窮的香味調料。為了做出芳香四溢的美食，大家都會對應使用各種增香的調料，這樣能使食物更讓人垂涎欲滴。香味調料主要有八角、陳皮、孜然等等。

3.香甜可口的甜味調料。隨著時代的變化、社會的發展，現在越來越多的年輕人喜歡吃甜味的美食，比如蛋糕、冰淇淋和奶茶。甜味調料主要有奶精、糖和蜂蜜。

4.保鮮去腥的鮮味調料。水產海鮮做出的美食我們都非常喜歡吃，為什麼我們喜歡吃魚？其實那是因為我們最早的祖先源自海洋。為了讓海鮮保持新鮮又去腥，所以做美食時必不可少的要加入鮮味調料，這樣做出的水產類食物才更加美味。鮮味調料主要有醋、味精與蠔油。

5.香辣無比的辣味調料。不是所有人都喜歡這種調料像廣西人就非常討厭，因為他們自古就沒有吃和種植辣椒的歷史。但是也有很多喜愛吃有辣味食物的人群，比如我自己，我是江西人，我認為沒辣味的菜餚是沒有靈魂的。辣味調料主要有姜、辣椒、花椒和胡椒。

中國的美食調料還有很多，每個地方飲食習慣不同調料也有所不同，但是無論做什麼樣的美食如果沒有放入調料就跟女人沒畫妝打扮似的索然無味！

有食鹽，醬油，醋，料酒，各種醬，白糖，香油，辣椒，麻椒，花椒，黑白胡椒，八角，桂皮，香葉，孜然，澱粉，蠔油，雞精

有這些調料就能做出一道美味的菜。