我來回答生日宴上的長壽麵什麼時候吃 有什麼講究，祝壽儀式結束後，廚房內要將長長的麵條放入沸騰的鍋中燒煮，等到熟後將其 盛碗裝盤，端上餐桌供做壽者及所有參加祝壽禮儀活動的親友們享用。現今，雖然 人們的物質生活水平有了很大的提高，思想觀念發生了很大變化，但是做壽吃麵的 習俗仍然保留在中國的各個地區，不論是繁華的大都市，還是偏僻的小村鎮。

每有 老人做壽時，家中的親友仍然要聚集在一起，吃一碗熱氣騰騰的“長壽麵”，彷彿只 有如此才算真正體現做壽的意味。

由於做壽吃麵的行為被看成是一種祈壽的表現，因此伴隨著吃麵的種種規儀 禮數也由此而產生了。

譬如有些地方的人們在吃麵時，用筷子將麵條從大碗 中挑起到很高的位置，一邊口中問道:“長不長?”其他人則應答道:“長。 ”然後再將 麵條放入各人碗中。有些地方的人們在吃壽麵之前，每個人都要將自己碗內的面 條挑上幾根放入老人的碗中，然後再說一聲“添福添壽”之類的吉祥話。

吃壽麵 時，最忌諱的將麵條碰斷，因為這樣人們便會感覺不吉利。長壽麵的做法:1. 準備好雞蛋，麵條

2. 小白菜把葉子摘開洗淨，切成寬條。準備好蔥花放一邊備用。

3. 鍋里加水燒開把雞蛋打裡面煮成型

4. 把麵條放鍋裡煮，煮到快熟了放入切好的小白菜(肉)，鍋裡放少許鹽

5. 等麵條和菜都熟了撈出。為了美觀先用筷子把麵條成碗裡，然後把菜和雞蛋均勻放麵條上面，加上蔥花點綴就ok了

我們華人過生日，最傳統的是吃壽麵，也叫“長壽麵”。

生日吃蛋糕的形式是照搬西式的過生日方式。

現在，上年紀的老人過生日仍然喜歡吃長壽麵的傳統方式，年輕人都喜歡弄個大蛋糕來慶祝啦。在飯店要是服務人員看到你帶的有生日蛋糕，大多數都會通知廚房做一份長壽麵送給你，來表示對你的祝福

我家鄉的風俗來講，生日宴上長壽麵是第一道菜上桌，第一口夾給過生日的人吃寓意壽命像麵條一樣長。還有一句土話叫吃到抓雞屎，你們聽過沒，好笑沒，不過也是寓意很好，比喻人壽命活到一百歲左右變成小孩什麼都不懂了，把雞屎當零食吃。

【1】長壽麵的習俗

相傳，長壽麵有著悠久的歷史。生日吃麵條的習俗起源於漢代。漢武帝追求長生不老之術，崇尚道教，希望有朝一日能得道成仙。一天，漢武帝和大臣們求長壽之道。一位大臣說人的臉長，壽元就很長。另一位大臣說：人中長一寸，可活100歲。這首東方朔笑著說：“怪不得彭祖骨瘦如柴，人中倒有八寸。臉長就長，瘦，人瘦臉就長，可知彭祖一定是瘦子的。人中長一寸可活100歲，彭祖活了800歲，他的人中相比有8寸之長了”。漢武帝聽後大笑不已。此事後來傳到民間，人們把臉傳成面，把瘦傳成壽。於此就有了長壽麵的習俗。

【2】一碗麵一根麵條

長壽麵應該選用一根麵條製成，可想而知這得需要一根很長很長的麵條，在煮麵條的時候麵條還不能斷。這樣寓意著長壽，綿延不絕，長長久久。但隨著習俗的不斷髮展和人們文化意識的不斷提高，長壽麵的習俗至今還在流傳，但長壽麵的面選取已經沒太多的講究，畢竟一根很長的麵條在烹飪的過程中不斷掉，這也需要一個技術。

【3】加雞蛋，鴨蛋

相傳古時候人們出遠門多數情況都適用小船作為交通工具。因此家人也希望這個行程他們能夠乘風破浪順順利利的到達目的地。回來的時候也能平平安安，這樣全家人就可以團團圓圓。而鴨蛋有壓浪的諧音，所以用鴨蛋不能乘風破浪，順順利利，平平安安的歸來。後來隨著食材的不斷髮展，現在長壽麵面都改用新增雞蛋，寓意著大吉大利，團團圓圓。

【4】象徵意義

長壽麵象徵著長長久久，因為人的一生很長。大家都希望長長久久，全家團團圓圓。

長壽麵不僅是一種禮儀形式，更是文化習俗和親情祝福的傳承。

吃完飯的時候吃看個人

長壽麵象徵著長長久久，因為人的一生很長。大家都希望長長久久，全家團團圓圓。

長壽麵不僅是一種禮儀形式，更是文化習俗和親情祝福的傳承。

吃完飯的時候吃看個人

我們這邊年長的老人過生日的時候，酒店或是自家都要準備長壽麵和壽桃恭祝老人家長壽身體健康，讓年輕人吃了和老人家一樣長壽健康。所以在生日宴上上長壽麵是風土人情也是地方人情的提現。