不鏽鋼鍋作為日常烹飪食材的工具，應該時常保養，才能保證烹飪的食材味道完好。保養不鏽鋼鍋平時我自己的操作都是按照以下保養方式來操作。 1、使用前

使用不鏽鋼鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

2、使用中

1.烹飪前，要先將不鏽鋼鍋內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表面發黃發黑。

2.避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和不鏽鋼鍋體變形。

3.食物容量應控制在不鏽鋼鍋容積的70%-80%。 3、使用後

1、利用餘溫來清洗鍋具，即方便又經濟。加清水和少許洗潔精，用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗，然後用乾布擦乾鍋身和鍋底即可。

2、應避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，而不易清洗。

掌握這8點，輕鬆保養 1.冷鍋冷油

2.煮菜用中火就可以了,我那舊鍋原來用大火把兩邊的膠都燒壞了,還好鍋沒事

3.不要長時間空鍋燒煮,持續空鍋燒煮會導致鍋具損壞

4.避免長時間放置強酸鹼食物,不能長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥

5.不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋,普通洗潔精就可以了

6.把菜炒糊了,粘鍋或是黑鍋,加水和少許洗潔精燒開,用鍋鏟按著百潔布趁熱把鍋黑的地方和糊的地方刷一下,千萬別用鋼絲刷,不鏽鋼鍋糊鍋這樣就很好洗了,看我那用了8年的鍋就知道了,然後等鍋不那麼燙手了,就把原來的水倒掉,再按常規方法洗一次就可以了,記得每次都要把鍋底給洗乾淨,那樣基本鍋底也不會黑

7.若鍋具內壁留有白色斑點，用少許醋或是檸檬片擦拭即可

8.想鍋上沒小坑那就得用木質鍋鏟,不過我用習慣了不鏽鋼的鍋鏟,所以原來那舊鍋上才會有小坑