首先把品牌的口碑打響，做到色香味俱全。其次是宣傳，多搞點活動吸引顧客前來品嚐。然後請網紅到店直播，別提生意多紅火，你的店在網路平臺傳播，很多人慕名而來。

俗話說得好，打鐵還得自身硬。首先得把顧客的口碑做上去，酸菜魚得做到色香味俱全，價格公道;其次店鋪位置要好，開在有大多數上班族且具備一定消費實力的這些人群經常上班的地方;再一個在電視上，計程車上打廣告;最後一點可以請網紅來你們店裡直播。

這是屬於營銷類的問題，大體可以從以下三方面入手。

一、首先看你的酸菜魚是否適合當地人的口味，還有在你的商圈內有沒有相同的竟品，弱化對手的產品優勢，強化自己的酸菜魚與他的產品的差異化對比，把自己的長處擴大宣傳一百遍。

根據我的經驗分析有以下幾點：1、做酸菜的魚最好是活魚現殺給消費者最直觀的感覺是新鮮，酸菜的產地，用的油等給客戶做好宣傳。2、每份酸菜魚的份量要給足，價格要實惠，要讓顧客感覺物超所值。3、店裡衛生得乾淨，售後服務得熱情周到。做到以上幾點，要不了多久就會有回頭客了。希望以上回答可以幫助到你！

可以先打價格戰，分量足，價格優惠，等銷量上來了，再慢慢漲價。

可以送點小禮品什麼的，大家都有愛佔小便宜的心理。

做外賣的要想生意好，首先要份量足，飯要足，菜也要足，你要知道顧客需要的是實惠，所以老闆不能為了省一些錢偷工減料，我也經常叫外賣，可是我對很多店都不太滿意，不是因為味道，是因為份量太少了，吃都吃不飽下次還會去買嗎？齊次就是價格，當你的份量上去了，人氣上去了，你的價格就可以往上抬一點了，因為跟其它店比起來，你這家店最實惠。您也可以過一段時間搞一次活動，比如淘寶雙十一，還可以推出多人套餐適合學生，都是很好的賺錢方法。