我覺得華人過年吃餃子是最具有年味的食物了，豬肉大蔥，酸菜油渣餡餃子，還有家裡大鍋燉的骨頭真香。

小時候，年味是媽媽一大清早就打掃房間擦拭窗戶的樣子，是大人們忙前忙後各家各戶殺豬肉的樣子，然後街坊四鄰親朋好友聚在一起嚐嚐鮮吃殺豬菜，然後在醃製點臘肉，春節前跟著大人上街買雞買魚買年貨的樣子。而現在，只要能吃上一頓家鄉美食，那便是過年了！

雖然年味越來越淡，但是我的家鄉河北有許多地方還是保留了很具有特色的美食。

過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用壩上特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢。

每逢過年，豬肉大蔥餡的餃子、用紅棗點綴的花糕、香噴噴的大骨頭以及滑嫩Q彈的肉丸子都是必備的美食。但是要說起過年最有年味的美食，酥肉在我心目中的地位獨一無二。

小時候家裡的生活條件不是太好，豬肉只有在過年的時候才能敞開了吃，所以進入臘月就一天天地數著日子期盼過年。

在童年記憶中，過年時總是圍在灶臺前，那時年紀還小不懂事，也不懂得幫媽媽添柴燒火，只是看著媽媽準備過年用的吃食。我最喜歡媽媽炸的黃燦燦的酥肉，剛一出鍋就迫不及待地去用手抓，往往會被燙得慘叫連連。

其實以現在眼光來看，小時候媽媽做的酥肉並不能稱之為真正的酥肉，有的時候連著吃好幾個還見不到一塊肉，但是每當回想起那時的情形，心中總是充滿幸福。現在的酥肉外面只有一層薄薄的麵糊，裡面是大大的瘦肉塊，按說應該更好吃才對，但是卻再也找不回兒時的感覺。即便如此酥肉依然是我的最愛，沒有什麼比冬天來一碗白菜熬酥肉更美好的事情了。

現在的生活條件好了，頓頓都能吃到肉，這是新時代賦予我們的饕鬄盛宴，加油！！！

我覺得各地的風俗不同吧，我這裡就是三十晚上開始應該是冷盤拼盤，我們過年一般要先上一盤冷盤拼盤，這個是結婚或者過年才會做的，這個印象最深刻的，一盤冷盤幾杯小酒，過後開始吃餃子或者臊子面，臊子面我一個人可以吃個十幾碗，這個時候年味最濃的了！臊子面是我們那裡的風俗，過節是必備的最正宗發源地了！