大家好，大蒜是一種可以殺菌消炎的菜品，人們在大蒜大量上市時為了留住它的新鮮之氣，經常會把它製成鹹蒜存在放起來，用於大蒜下市後的隨食隨取。

鹹蒜醃製比較簡單。

1、在醃製鹹蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮，這裡需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子，在裡面加入清水，然後再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在裡面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把醃製鹹蒜用的罈子備好了。

5、在鍋中放水，然後煮沸，加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料，（將蒜從缸中撈出裝入盆裡，用手將白糖均勻地搓在蒜上。 然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0。5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇裡倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。）一起煮沸，然後再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了，這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後，把罈子封起，然後放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用乾燥的筷子，不然會帶入細菌，讓罈子中的鹹蒜出現變質。

醃鹹蒜同時也可以加點豇豆角等等。早上喝粥配點鹹蒜，簡單又美味。

醃製鹹蒜需要用的調料分主料和調料兩種。主料為成熟的新鮮大蒜。調料有醬油、花椒、大料、鹽。

大蒜是我們日常生活中常見的食材。它含有一種強力的殺菌物質，對細菌、黴菌都有強大的殺滅作用。大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強作用，研究發現，經過泡製的蒜中的保健成分仍然能夠發揮作用。醃蒜是一款既傳統又時尚的健康食品。

主料：成熟的大蒜。調料：醬油、花椒、大料、鹽。

第一步：選鮮蒜頭去掉大蒜的根鬚和鱗莖，剝去外層粗皮，保留兩至三層嫩皮即可。用剪刀將大蒜的蒜苗減掉，預留1釐米左右。另外，大蒜的根部要削至露出白色部分。

第二步：在乾淨的容器中加入清水，再加入少量的鹽，將處理好的蒜放入其中浸泡。每天換一次水，醃製三天左右便可把大蒜的辛辣氣味去除。

第三步：把浸泡的大蒜撈出，放在通風的地方晾乾備用。

第四步：在鍋中放清水，煮沸。加入鹽及調味料繼續煮沸，自然冷卻後與大蒜一同放入罈子中，注意水一定要沒過蒜。

第五步：入缸時一層蒜一層鹽，放入大蒜後將罈子封起，放在陰涼處靜置十五天左右即可食用。

以上就是醃製鹹蒜的具體方法和步驟啦。你學會了嗎?

下面分享醃製鹹蒜的步驟和調料:

1、首先準備新鮮的蒜頭洗乾淨，把大蒜放入鹽水裡浸泡一個晚上，撈出控幹水分

2、乾淨的鍋裡，倒入一大瓶海鮮醬油、一瓶白醋、一勺白糖，大火燒開，倒入盆中自然晾涼。

3、把涼了的料汁倒入大蒜中，裝入一個無油乾淨的容器中，料汁沒過蒜頭，這樣做泡的蒜頭香脆爽口，非常好吃。

醃製鹹蒜用什麼調料?

前面我已經回答了幾個醃製糖醋蒜的問題，並大概的寫了一下我醃製糖醋蒜的過程、步驟及詳細圖片。

我做家常菜儘量減少調料的使用，醃製鹹蒜也是，儘量減少其他調料使用。

我醃製鹹蒜的調料很簡單，普通的袋裝米醋、白砂糖、醬油和鹽。根據自己的口味控制四種調料的使用比例。醃製的鹹蒜，酸爽、脆脆的，非常開口，吃了還想吃。

您好!我是醜小鴨:[醃製成蒜用什麼調料?]，每天清明前後就是大蒜收穫的季節，也是蒜農最開心的時刻，經過小半年的用心打理，蒜終於可以收穫，我家也不例外，每年種一點，種的少，不賣，晒乾一些，醃一部分，這兩種方法，都可以長期儲存，一般醃得好的話，不會壞，但醃蒜時稍不注意，蒜就會壞。

說起醃蒜，我也算有一些經驗，都是和家裡的長輩學的。

步驟一、大蒜要用剛出土的為佳，把蒜皮剝掉，蒜瓣掰開，一粒粒的，洗乾淨，涼幹，不要有水。

醃製鹹蒜:材料，蒜頭，清水，鹽。

步驟:起鍋燒水燒開後放涼，蒜頭洗淨晾乾，去一罈子放一層蒜頭撒一次鹽，最後把放涼的開水倒入密封十五天即可食用。

親醃製鹹蒜的調料有薑片、醬油、醋、糖、精鹽、味精、大料。

1.大蒜只留蒜頭，洗淨，並用淨水泡兩天——三天，一定要勤換水，直到大蒜泡到沒有辣味為止。

2.把調料裡的所有東西都倒入鍋中，熬個開，待冷卻後放入盛有大蒜的罈子裡，封上一個星期，即可食用。 注：鹹蒜是甜還是鹹、酸，以個人的口味為主，酌情調味。精鹽適量放入！好像現在的醬油和醋裡面都含有鹽的成分，所以鹽還是適量放即可！ 醃製好的鹹蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油調味，味道最佳