謝謝平安40940的邀請！八角有什麼效用！為什麼燉羊肉時放八角？先說效用吧！記得以前和餅廠做過茴香醛，主要的作用在於增加餅乾的芬香和口感甘甜，至於民間用途多為調劑肉類的鮮甜味，除騷，腥，汙髒之氣，醫藥用途多用於驅寒理氣，開竅理中，主產區以廣西為主。至於燉羊肉為什麼要放八角，這一樣可能你會喜歡吧？各人囗味不評論。要是我燉羊肉的話，只放淮山，薑片，鹽，油，最後才下一點杞子，一道淮杞羊肉湯成了，要是羊胎盤的話可以放多一點其他藥材，或者天麻羊胎湯也挺好的！至於炆羊肉就可以放一點點八角，香葉，花椒，北芪，紅棗，淮山，姜，，，之類，別忘了放腐乳提香，最好準備點檸檬汁用來祛除羊肉的騷味還實際很多！好了，答題完畢，謝謝。

1.八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

2.燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。

3.做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

4.在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。

1，調料，還可入藥。具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。

2，八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是中國的特產，盛產於廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。

3，八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。