苦瓜的確很苦，但作為一種蔬菜，有它獨特的魅力和功效，當你適應它的苦味後，便會喜歡吃它了！

記得我剛畢業第一次吃苦瓜時，因為太苦了，根本吃不下去，後來，單位的一位師傅叫我去她家吃飯，專門炒了苦瓜，讓我嚐嚐看還苦吧，我試探性的夾起一絲，放進嘴裡一吃，咦，居然沒有那麼苦，從此以後，我便喜歡上吃苦瓜，且一發不可收拾，特別喜歡那種苦味！

苦瓜原產於印度，在中國大部分地區均可栽種。

苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出。此外，還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。

苦瓜有以下功效:

1、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

2、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

3、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食慾，幫助消化。

4、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等作用。

5、苦瓜可降火，夏季如果上火了，可將苦瓜榨汁喝，去火效果好！

苦瓜的吃法很多，有涼拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒肉、苦瓜炒雞蛋、苦瓜排骨湯等。

如果開始吃炒苦瓜怕苦時，可將苦瓜切成薄片後用半勺鹽淹一會兒，然後再用清水洗下，加上辣椒一起炒就不苦了。

這樣對於適應苦瓜的人，反而覺得少了苦瓜的清香味，還是原汁原味好吃！

正因為苦瓜維生素C含量高，可以降三高、幫助消化、去火，雖然有點苦，但為了身體健康，吃點苦也是值得的。相信你適應它的苦味後，會喜歡上它的！

苦瓜的苦味來自苦瓜本身。它有一種奇怪的現象，我們在加工苦瓜食品時，苦瓜的苦味不會竄到其他材料上面。加肉炒肉不苦，有出汙泥而不染的特性。

另外，苦瓜有強抗氧化功能，有利心腦血管。苦瓜還有清熱解毒作用，鮮食或製作成苦瓜乾泡水喝都不錯。據說糖尿病人多食苦瓜有益。

難吃的東西，都對身體好。

苦瓜太苦了，不過好像有祛火氣的功效吧，而且做的方法對了，其實也沒有那麼苦了。

那天做飯用油烹了下，感覺就沒有那麼的苦了，綠油油的很有食慾。搭配減肥餐也是很不錯的一個選擇。

苦瓜對心血管系統有一定的益處，在預防動脈硬化上是不錯的。苦瓜在夏天可是一味消暑良品。苦瓜還能排毒。苦瓜也沒有多苦，入口時少苦，但隨即又有一股清涼的舒爽。其實也就是口味愛好，也可能是知道這些好處才吃的。或許是因為“吃得苦中苦”的思想也說不定。據傳說，苦瓜還可以抗氧化，延緩衰老。

因為苦瓜具有消暑清熱，解毒、健胃、除邪熱，聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老的功效;還可用於治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。

是你自己說的這麼苦，那是因為是你自己吃不了苦。苦瓜可以明目，解毒，其實苦瓜吃起來也沒有那麼苦，剛吃時可能有點苦過後帶點甘，習慣了就好。

苦瓜，這個讓不少人一聽就頭疼的蔬菜，給人們的內心帶來了不少心理陰影。相信有很多人在小的時候就被父母們逼著要多吃苦瓜，而且每到夏季，經常能聽到什麼“苦口良藥”、“苦瓜吃起來苦但是對身體好”、“苦才能夠清熱降火”之類的語句，讓人直到成年，一看到苦瓜還忍不住犯怵。

說實話，苦瓜又苦又難吃，為什麼我們中國的吃貨都沒把苦瓜給淘汰掉？按理來說，非常喜歡美食的中國吃貨們，應該會挑選出好吃的食材，而把不好吃的食材移除餐桌，就好像“清道夫”這種魚一樣，不被我們接受。但苦瓜，這個苦到讓人咧嘴的蔬菜，卻從古時候就大獲讚譽，流傳到現在，還是各位家長的寵兒。

實際上，苦瓜要是能夠開口說話的話，真的要解釋一下，你們真的誤會我了。因為我們平時在菜市場裡買的青綠色苦瓜，其實是沒有成熟的苦瓜。你還真的別不信，先讓你看長熟了的苦瓜的照片，你就會明白，我們吃的這種又苦又澀的瓜類食材，的確沒成熟。

成熟了的苦瓜，顏色金黃，會完全褪去青綠色。熟透了的時候，裡面的苦瓜籽變成紅色，很容易從崩裂開的苦瓜中跳出來。這個時候去品嚐苦瓜，你就會發現這食材其實不應該叫苦瓜，而應該叫“甜瓜”，因為成熟了的苦瓜是沒有一絲苦味，吃起來香甜如蜜，味道非常好。

但是我們市面上卻很少見到成熟了的苦瓜，一般農民伯伯認定苦瓜可以採摘，其實就是看到苦瓜上面一小顆一小顆鼓起來的“小包包”飽滿了，這時候他們就會將苦瓜摘下來，送到菜市場裡售賣，而不會等到苦瓜成熟以後，味道香甜一點再拿去賣。

並且吃苦還有很多好處

1、美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

2、清熱去火

秋季乾燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。

3、保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

4、解熱祛暑

“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

5、防止癌症

現在癌症病發數，真是越來越高，人們也很重於防癌，苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。

苦瓜減肥的注意事項

1、苦瓜必須要生吃。

2、不能泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。

3、一天吃苦瓜的數量不少於兩根不多於四根。

4、不要新增調味料，調味料裡面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。建議在餐前半小時使用。去籽，但是千萬不要去皮。

苦瓜飲品

苦瓜綠茶飲

將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡製，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘後再加入點蜂蜜拌勻即可。這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。

苦瓜菠蘿飲

將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日裡難吃的苦瓜也成為一種美味。

苦瓜牛奶飲品

將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。

苦瓜雖然苦，但是好處多多，清熱解毒，明目降火，還能降血糖，軟化血管等等。

生活在溼熱的南方地區，苦瓜是必不可少的夏季家常菜，南方人容易上火的體質，炎炎夏日，苦瓜黃豆排骨湯是最佳選擇，一碗湯水下肚，感覺火氣隨之而去，渾身舒暢。

客家地區的釀苦瓜也是夏季一道常見菜，苦瓜切段去瓤，塞入調好味的肉末，放入高壓鍋加少許水煮，一道有肉有菜有湯的三有菜餚完成。現在超市肉菜檔有釀苦瓜的半成品，買回家直接煮就可以，簡直是上班族的福音。

苦瓜好處多多，對於現代社會民眾越來越講究養生來說，確實是不錯的菜品選擇，苦瓜雖苦尤甘，也就備受推崇了。

苦瓜雖然苦，但是好處多多，清熱解毒，明目降火，還能降血糖，軟化血管等等。

生活在溼熱的南方地區，苦瓜是必不可少的夏季家常菜，南方人容易上火的體質，炎炎夏日，苦瓜黃豆排骨湯是最佳選擇，一碗湯水下肚，感覺火氣隨之而去，渾身舒暢。

客家地區的釀苦瓜也是夏季一道常見菜，苦瓜切段去瓤，塞入調好味的肉末，放入高壓鍋加少許水煮，一道有肉有菜有湯的三有菜餚完成。現在超市肉菜檔有釀苦瓜的半成品，買回家直接煮就可以，簡直是上班族的福音。

苦瓜好處多多，對於現代社會民眾越來越講究養生來說，確實是不錯的菜品選擇，苦瓜雖苦尤甘，也就備受推崇了。

說不清自己到底有多愛吃苦瓜‍♀️

小時候一度很討厭苦瓜！！！

記得有一次玩伴在土坯房的石階上大口吞著苦瓜和白粥，現在依然記得她嘴角溢位的幸福（口水），那個中午知了叫得很大聲。大概是對她“氣吞山河”的架勢的崇拜，也可能是對她一臉心滿意足的豔羨。果然下午吃到了冷冷又粘稠的粥和又苦又蔫的清炒苦瓜時，感覺自己簡直神勇無比。

從那之後，出於對自己能吃苦的炫耀和對那份滿足感的尋找，一旦餐桌出現苦瓜，總要賣力的吃。一碟清炒苦瓜配上一碗白粥，再吹上一絲夏日的風，簡直要幸福得笑出聲來

人的喜惡總是經不起時間推敲的，曾經的不喜歡也許只是因為不瞭解，當你慢慢長大被迫去了解那些不認可的事物時，觀點也會發生改變，所以承認並正視自己的偏見能讓胸懷和口味變得更加包容，這是一個人成熟的表現。

苦瓜雖苦，可以清熱解毒……，對於秋季容易乾燥上火的季節，用苦瓜來下火可以說是食療的好方法。

苦瓜瘦肉枸杞湯，清炒苦瓜，涼拌苦瓜，苦瓜炒蛋都是不錯的選擇。

喜歡苦瓜原汁原味的苦，就如品味生活一樣，苦中苦，苦也可以給我們帶來美味和快樂。

苦瓜雖苦，但在炎熱容易厭食的夏天吃它，會大大增 進食慾，因為其中所含的苦瓜皂甙和苦味素能健脾開胃。 另外，苦瓜營養豐富，富含維生素，而且所含的奎寧有利 尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。如果烹調得當，苦 瓜的苦味並不明顯，相反還會很爽口，因此有人愛吃。

首先，它能夠幫助糖尿病患者控制血糖，和胰島素差不多，也算是一種藥材了。同時也就是因為它的苦味可以幫助我們減少一些病痛的到來。而且它可以幫助我們增強抵抗力。同時也可以保護我們的腸胃。它還有很多的維生素對保護心臟非常有利。還有一點必須要說的就是，在夏天吃苦瓜是最好的了，可以消暑，不怕苦的朋友們，還可以榨點苦瓜汁喝，在夏天可以說既對身體有利又可以帶來一絲清爽。

1.苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，其中維生素c是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進面板新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性；2.苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進食慾，3.苦瓜中還能夠阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗癌作用。4.苦瓜中鐵和維生素C的含量很高，能快速消除青春痘與黑斑，使臉部面板光滑細膩。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促進食慾，幫助消化；有清熱解毒、清涼降火、養顏美容的作用。5孕婦和低血糖的朋友最好不要吃苦瓜，苦瓜是寒性食物，所以對於那些脾胃虛寒的人來說，不宜多吃苦瓜的！