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在很多人眼中都覺得紅小豆就是紅豆,認為兩者是同一種東西,但生活中平時也沒有注意過這些,使用中也經常有誤用的情況,比如要煲湯本應用紅小豆卻選用的是紅豆。紅小豆又叫赤小豆,它與紅豆雖同屬豆科類,甚至還有近親關係,但是兩者無論是外形,用途,成分,功效上都有很大的區別。
如果你仔細觀察就會發現,外形上紅豆顏色要更加豔麗,更偏紅,它形狀成橢圓形且顆粒比較飽滿。赤小豆顏色要偏暗,外形比較細長。透過對比就很容易區分。這兩種豆超市都有出售。如下圖:左邊紅豆;右邊赤小豆。
在用途上紅豆一般用作食用,比如紅豆糖水,紅豆沙,製作甜品等。它吃起來口感軟糯、甜。而赤小豆藥性作用比紅豆強,一般用作中醫入藥,或者煲湯。赤小豆吃起來口感比較硬,沒有像紅豆一樣的軟糯甜。因此消化功能不好的人不建議多吃赤小豆。大名鼎鼎的最強健脾祛溼功效的美食---紅豆薏米粥選用的就是赤小豆。
在成分上兩者營養物質基本差不多,但紅豆富含蛋白質,膳食纖維,維生素,胡蘿蔔素等。比較適合我們用來食用。而赤小豆的澱粉含量比較高,還有維生B比較豐富,因此它可以成為中草藥一類。而且中藥使用範圍比較廣。
在藥性功效上,紅豆補陰血,養心,清心養神,健脾益腎,疏風散熱。赤小豆的藥性比紅豆更強,它通便,消腫解毒,健脾祛溼,補腎,它的祛溼效果更好。為滋養性食療佳品,對脾虛溼盛,水腫脹滿,肢體重困有很好的療效。
紅豆紅小豆不是同一種啦。它倆不光形態不同,而且作為食物還有很多不同的哦。
第一,從形態來看,紅豆紅小豆差別還是很大的,紅豆比較圓,紅小豆比較細長。
第二,從用途來看,紅豆粒大常用來做紅豆沙糖水,紅小豆比較小常用來煲湯,或者煮粥之類的。
第三,紅豆和紅小豆的食用功效差別也比較大。紅豆味甘、酸五毒,具有養生的功效,常吃具有滋補五臟,排毒養顏的功效。紅小豆則具有清熱解毒排膿、降血脂降血糖的功效,是日常生活必備的食材。