當然可以當新鮮香菇用啦，美食的精髓在於嘗試不同的搭配嘛。

幹香菇燉雞好吃

幹香菇排骨紅燒好吃

幹香菇燉魚好吃

好像給幹香菇多一些時間

它總會散發濃郁的香味給你

幹香菇泡水半小時後和新鮮的香菇是一樣的，反而會比新鮮的更香，香菇最好吃的一道菜就是燉雞香菇

主料：雞半隻。配料：香菇、蔥、姜、料酒、花椒、鹽、香葉、八角、紅辣椒、橘子皮、生抽、老抽、食用油。

1 我們先把香菇洗淨，用清水泡一下，把蔥切成段，姜切成薑片，備用。

2 把雞塊清洗一下用刀剁成塊，鍋里加入涼水把雞塊倒進鍋裡大火煮，鍋裡的水燒開以後撇去上面的浮沫，把雞塊撈出來控一下雞塊上的水。

3 炒鍋里加入食用油燒熱，把蔥段，薑片，花椒，辣椒，八角，香葉放進鍋裡翻炒，直到炒出香味。

4 這時就可以把焯好水的雞塊倒進鍋裡，翻炒均勻，把雞塊炒的稍微呈金黃色後加入料酒，生抽，老抽翻炒均勻。

5 準備開水，雞塊炒的差不多的時候把適量的開水倒進鍋裡，加入香菇，少量的橘子皮，然後蓋上鍋蓋，把火調成小火來燉10-20分鐘。

6 掀開鍋蓋，把適量的鹽加入鍋裡翻炒均勻，然後嘗試一下味道就可以出鍋了。

幹香菇泡開能當鮮香菇用嗎？

回答這個問題先要說說幹香菇和鮮香菇的區別，幹香菇，泡發後比較柔韌，口感有嚼勁，香味濃郁，比較適合燉湯類的配料，比如香菇燉雞，香菇燉肉，烤雞烤鴨，放在裡面增香去腥，適合長較時間燉煮。

鮮香菇，口感鮮嫩，香味柔和，不用較長時間烹製。適合炒制，做清湯，切成較小的形狀做配料。總之兩種香菇各有特點，適合不同的烹飪方法。香菇含多種維生素，含多糖類物質有抗癌作用，大家不妨日常生活多吃點香菇。

幹蘑菇泡後能當鮮菇用嗎！東北小夥告訴你！蘑菇多分種類！基本可以理解為多肉的和少肉的！比如常見的香菇，猴頭菇，這類屬於多肉的！茶樹菇！榛蘑這類屬於少肉的！像木耳也是菌類泡後都是以鮮香得以被人們記住！