回覆列表
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1 # 夢千秋
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2 # 堅持就是勝利8863
新鮮的細粉，豆腐，黃花菜，海帶絲，香菇，香菜，小蔥，蔥薑蒜，醬油，香油，鹽，雞精，胡椒粉，胡麻油少許一定要來點花椒粒，熱油把花椒粒熗一下撈出不要，放入蔥薑蒜加入醬油熗一下，加水，多少自己看，然後放入豆腐條，粉條，和輔料調料煮個5-8分鐘就OK了，香菜，香油，小蔥末最後放
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3 # 櫻桃z日記
作為一個北方人，在南方生活了10年，在廣東潮汕經常吃的早餐就是米粉湯，粿條湯，麵湯，湯的花樣也很多，有加牛肉的，牛肉丸的，豬肉的，豬肉丸豬肉餅的，還有海鮮的。湯清淡鮮美，回味無窮。
1.牛肉(或牛肉丸)粉湯
粉下水煮熟，撈到大碗里加入香芹末，起鍋加適量高湯，大火煮沸，下入牛肉片，或者牛肉丸煮熟，加鹽，雞精，連湯倒入大碗裡，一碗牛肉(丸)粉湯就做好了。牛肉(或丸)粘上沙茶醬吃，具有獨特風味。
2.海鮮粉湯
粉下水煮熟，撈到大碗裡，起鍋加適量高湯，大火煮沸，加入自己喜歡的海鮮(蝦，花蛤，生蠔)，(在南方也可以加入新鮮的豬肝片，高壓鍋煮過的小腸段)放兩片生菜，鹽，雞精，澆到大碗的粉上，再加上南方人自己做的蔥油，蒜油，再撒上白胡椒粉，適量魚露，一碗香噴噴的海鮮粉湯就做好了，沾上南方特有的魚露，鹹香鮮美。
忘不了的味道。在北方自己經常做，但總是缺少了一些味道。(自已做的米粉湯：1.大骨湯，豬肉，豬肝小腸，生蠔，蝦仁，菠菜。2.大骨湯，豬肉，蝦仁，荷包蛋，茼蒿)
主料：紅薯粉1把，豆腐1小塊。
輔料：油5ml，鹽3g，番茄醬適量，蔥1根，蒜2瓣，香菜10g，水2碗。
步驟
1.準備紅薯粉一把。
2.豆腐一塊切細絲，蔥蒜切末，香菜切一寸的段。
3.粉條用開水泡軟。
4.熱鍋熱油，下蔥蒜爆香。
5.放一勺番茄醬炒紅。
6.加兩碗水。
7.水開後加入豆腐及粉條，加鹽調味。
8.煮至粉條熟了，放入香菜段關火即可。