金秋十月，每年的這段時間是大閘蟹上市的季節，但今年的大閘蟹市場行情並不好，有好多地方的蟹還沒有長好，沒有長成熟，蟹黃、蟹肉都沒有長好，有些蟹蒸熟吃了會有苦味，有些大閘蟹產地巳經推遲很多天了。

~~[怎樣挑品質好一點大閘蟹]~~

現在市場上各地的大閘蟹太多了，如果你去水產市場，一定會挑花眼的，比較有品牌的大閘蟹很少能見到，一般好的大閘蟹早就預訂好了，暢銷到各大賓館、酒店，所以，品質好的大閘蟹必須去原產地和專賣店去買，才能買到品質好的蟹;

如果對蟹的品質要求不高，可以挑選一些4~5兩左右的蟹，肚臍發白乾淨，蟹殼顏色發青，掂一下有份量的蟹，一定要去市場自己挑選;

~~[有哪些品質好一點的大閘蟹]~~

大閘蟹適合在湖泊、稻田、小河、池塘裡生長，中國許多地方都有養殖大閘蟹，只有出品的大閘蟹質量的好壞，沒有哪家正宗之說法，這些說法也都是相對而論的。

當然，品質好點的就是一些湖泊里長大的大閘蟹，其中陽澄湖的蟹最出名，因為生長環境好，吃的食物種類很多，自然條件好，再加上氣候等原因，使這裡出產的大閘蟹比其它地方的蟹品質更好一些，味道更鮮美，許多食客都喜歡吃這裡的蟹。如果要去買蟹的話一定要去專賣店或者去當地購買，市場上好多都是其它地方的蟹。

總之，今年的大閘蟹上市比較晚，行情也不大好，總體上品質比往年要差一些，價格也不是很高，如果你喜歡吃蟹的話可以買點回來嚐嚐，煮或者蒸都可以，一般十二分鐘左右就熟了，切點薑末、醋、白砂糖、生抽調點蘸料，根據自己口味，調出自己喜歡的味道，你也嚐嚐吧！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

大閘蟹著名的是陽澄湖。但正宗的少。產於太湖水域的多。今年有於市場行情不好。蟹個小。上市晚。挑選大閘蟹肥不肥主要看蟹腳和蟹肚。有經驗的吃貨挑選出來的都很肥。大閘蟹性寒不易一次多吃。可以清蒸。紅燒。現在好多吃貨喜歡吃醉的大閘蟹。

大閘蟹是河蟹的品種之一，被稱為中華絨螯蟹。一般以長江流域的河蟹稱為閘蟹。如果說正宗的話那就是被人們推崇的陽澄湖大閘蟹啦。據說正宗的陽澄湖大閘蟹產量是很少的，所以一般人還真吃不到。倒不是說它有多貴！市面上冒充的也不是沒有！要說河蟹那產量和分佈就比較大啦。如果在北方的話現在盤錦的稻田蟹也是比較推崇的。無論哪裡的河蟹在這個季節都是最肥美的，吃著香，黃滿膏肥肉緊實，家人吃著美就足夠啦！個人覺得沒必要糾結！