食材清單

豬肉片 多一點 、 竹筍 2個 、 酸菜 少量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 生抽 適量 、 食用油 適量 、 鹽 適量

馬蹄筍有很多種吃法做法比如: 蒸 炒 燉 拌 炸等等！ 個人感覺做的最多也很好吃的就是炒制，給大家分享一下《泡椒筍片炒臘肉》。 一 、1 主料: 馬蹄筍片250克（焯水控淨）、切好臘肉片150克、輔料: 青蒜苗段50克、美人椒 青尖椒洗淨切好各10克。 2 調料: 菜籽油10克、（燈籠椒）泡椒20克、少許豆瓣醬5克、泡姜10克、蒜片10克、老乾媽5克、生抽5克、耗油2克、料酒10克、香醋5克、白糖3克、味粉 雞粉各2克。 二、製作: 鍋燒熱加油中小火下臘肉煸幹炒出油後下泡姜 泡椒 蒜片炒香，放老乾媽 豆瓣醬繼續炒製出香放筍片翻炒均勻淋少許汁水放生抽 料酒 耗油 白糖雞粉味粉調好味道，下青蒜、青紅椒 鹽適量繼續翻炒制50秒後 在出鍋前淋少許香醋即可完成！喜歡吃辣可以多放！ 總結:最後放醋會出來與眾不同的味道！產生符合味！謝謝 @悟空問答

馬蹄筍炒肉——馬蹄筍去殼衣 -切片浸水泡 -後撈出沸水(待用，

五花肉切片，放入碗中，加入少許鹽，料酒，五香粉，明油(醃製待用 ，

——鍋中倒入明油:油溫下入五花肉，翻炒上色，放入姜，蒜片 ，蔥段，大火，加入豆瓣醬，耗油，糖，倒入提前備好的馬蹄筍，加入生抽提鮮，老抽上色，雞精，青紅椒，淋入香油即可。(喜歡香菇的朋友可以加入)

馬蹄筍涼拌——馬蹄筍去殼，切絲浸泡，撈出沸水控水，西芹同樣沸水控水(加入蒜泥，泰椒，糖，生抽，雞精，味精 ，辣椒油，麻油，香醋即可——口感:甜，辣，酸，爽脆，香。

馬蹄筍吃:乾鍋，火鍋，煲湯 都可，

呵——非常不錯營養豐富的食材:親們喜歡的根據個人喜好搭配

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