1肥腸、菜葉切段。

2起鍋燒油。

3放肥腸炒香去膩。

4放料酒、醬油、辣醬。

5倒入純淨水攪拌。

6倒入砂鍋中。

7燜兩分鐘。

8放菜葉、土豆粉燜兩分鐘。

9放白胡椒、鹽。

10這樣一道營養又美味肥腸砂鍋土豆粉就完成了。

主料

肥腸250克

土豆粉300克（提前泡發）

輔料

姜適量

鹽適量

料酒適量

辣椒適量

花椒適量

雞精適量

白糖適量

蒜適量

油適量

步驟一

1、將買回來的豬大腸洗淨，做相應的處理。

步驟二

2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用，河粉清洗備用。

步驟三

⒊幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用;

步驟四

⒋鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用。

步驟五

⒌將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後，倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入土豆粉拌炒，再放入料酒、醬油、白糖、雞精少量水繼續再翻炒一會，至辣椒變成暗紅色後，關火盛出裝盤即可。