飯2塊，做拼菜，素菜統一，三塊一份！

肉類統一，六元一份，魚8元一份！

簡單，價低走量！具體定價，往上提一元，控制好！就行拉！

簡單來說，

1，價格實惠，太貴是不會有很多人來的。

2，量大份足，只有填飽肚子，才是工人的根本。

3，酒，酒，酒，不要太貴的普通的散白或者去就可以了

哈哈，這個問題很接地氣。我之前在荒山野嶺修路，在城市修路都碰到過在工地賣飯的。

如果你的服務物件是民工的話分兩種情況。在荒山野嶺裡面，你很難做，因為基本賣飯的都是勞務隊內部的，沒關係進不去，進去了也未必搞得定。在城市裡工地賣飯還是有很多選擇權的，據我觀察，你賣給農民工兄弟的飯主要保證兩點就不愁大賣，一是價格實惠，因為農民工兄弟一般捨不得花錢；二是要油水多，味道基本能交待過去就行，因為農民工兄弟是賣苦力的，需要補充體力，對味道不怎麼挑剔。

如果你服務物件是管理人員，那不好意思，管理人員進內部餐廳或固定飯店的多，吃工地餐的少。這個沒什麼市場，如果管理人員普遍有特殊口味的例外，這種情況你可以搞點特色去迎合。

工地上適合賣什麼工地餐？

工地上一般中午吃工地餐得多，工地餐以快餐為主。

主食是饅頭，盒飯，大餅，炒麵比較多，菜，比較快餐式得拼菜，人來了要什麼菜打什麼菜，工地上中午工人吃飯都特別快，一般中午也就一個半小時賣飯式，手要快，量要給力。賣飯時水跟啤酒不能少。

工地上吃飯不太看中質量，比較看中份量味道大眾比較好可以放點大蒜，工地上賣飯不能太斤斤計較，工地上大部分都是回頭客，工地吃飯都是一塊好幾個，太計較了就會讓顧客流逝。我們倆花了三十五，有酒有水，涼皮加大餅，天氣太熱了，吃熱飯太慢。工地上賣飯講究，天氣，不像飯店都空調，冬天做的能讓工人吃熱乎，大桶開水少不了。熱天涼拌的菜賣的比較多，大瓶冰礦泉水。

這是我幹工地吃飯的經驗。

我是做工地的，做了8年了，這個我有發言權！第一，是做炒菜，把各種菜洗好，切好，各自放在盆裡，拿些小盤子放在旁邊，10塊錢一盤，菜工人自己挑！第二，快餐！把菜炒好，放在各種盆子裡，工人自己加菜，10塊錢一個人！