大排檔裡也許並沒有這麼講究，但從衛生的角度而言，對自己對家人負責，公筷公勺還是很有必要的。

從健康的角度來看，使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴裡，是避免疾病傳播的好習慣。

會產生這樣的想法，還是因為對現代社會的責任感少了一點認識。一百多年前，嚴復將密爾的作品定名為《群己權界論》。在他看來，不偏於國群而壓制小己，亦不袒護小己而使國群受害，才稱得上真正的文明。

表面上看，使用公筷公勺是少了點“人情味”，但這一良好的衛生習慣不僅保護了自己，也保護了他人的權益。現代文明，不能缺少這種界限感、規則感。這是對所有人的尊重和愛護。

近日，11位疾控專家就做了一個實驗→測試使用公筷和不使用公筷用餐後的細菌對比。

他們點了幾道菜，分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、幹鍋茶樹菇、炒蘆筍、鹹菜八爪魚和香辣牛蛙等。

每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，並提前進行了取樣儲存。

用餐完畢完成取樣之後，採集的樣本通過冷鏈運到實驗室。

經過48小時的培育，對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩餘部分的菌落總數後，實驗結果顯示：“非公筷”那一組菌落總數，全部高於“公筷”那一組！

最讓人意想不到的是，兩組菜品的菌落總數竟然相差這麼多倍！！！

例如，夾過涼拌黃瓜的筷子，再去夾鹽水蝦，就會導致兩盤菜之間細菌交叉汙染。

而涼拌黃瓜沒有經過高溫烹調，其菌落總數會比高溫烹飪過的菜要多得多。

也就是說，如果聚餐時不使用公筷，剛好點了涼拌菜，那吃進肚子裡的細菌就會更多，更容易發生細菌交叉汙染。

根據世界衛生組織的統計，疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。

舉個例子：讓人類患上胃癌的頭號殺手——幽門螺旋桿菌

幽門螺旋桿菌是全球範圍內高感染率的慢性感染性致病菌。它是一種微厭氧細菌，會寄生在胃中，黏附於胃黏膜和細胞間隙中。它不僅會對胃黏膜造成一定損傷，是慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍的重要致病因素，還與胃癌、胃黏膜相關淋巴組織淋巴瘤的發生密切相關。世界衛生組織已將其列為一類致病因子。

根據流行病學統計資料顯示，幽門螺桿菌感染在發達國家發生率通常低於30％，發展中國家則高於50％。中國自然人群中的感染率為40-60%，且各地區分佈不均，呈家族聚集現象。幽門螺旋桿菌主要是通過口-口（共用餐具、潔具）傳播，如果家中親人感染了幽門螺旋桿菌，就可能會在合餐的時候發生傳播，致使其他家庭成員感染。所以幽門螺旋桿菌感染有明顯的家族聚集現象，而且經常在外就餐者，也會有很大的感染機率。

1、用也不用。可能像湯、粥之類的更多會用公筷或者共勺，炒菜基本不用。

2、中餐畢竟不是西餐。你從個人衛生角度來看的確是詬病，但這也是文化。

4、我個人會覺得沒必要在乎太多，5000年都這麼過來了，也沒出啥問題。如果真的是陋習，國家肯定會提出相關觀點。想想席地而坐，中國可能這是亞太地區唯一一個真的改掉這個習慣的國家了。

5、我們的文化，其實很難做到這個。和家人吃飯用公筷合適麼，那如果來了一個外人呢，比如兒子的朋友，女兒的閨蜜。做人就是一筆糊塗賬，笑笑被人，再被別人笑笑。

活得太清楚，太計較了，不會快樂。

6、當然不是說不用在意飲食衛生之類的，該注意的還是要注意，恰當即可。中中國人嘛，中庸才是王道。

祝一切安好。

大排檔裡面關於使用公勺公筷，看情況而定吧。

情況一：條件比較好的大排檔，聚餐之前會告訴老闆，準備公勺公筷，有些會準備，有些就需要加錢才給準備了，畢竟現在很多餐館用一次性餐具，多出的公勺公筷，也是餐館的成本。

情況二：餐飲習慣，聚餐肯定是一件很開心的事情，但是開心之餘就是有點不講究了，加上傳統的餐具使用習慣，就可能會忘記使用公勺公筷呀。

情況三：聚餐的模式，現在很多聚餐選擇自助餐廳，自助餐廳就比較好，大多數都是有公勺公筷的，但是選擇大圍桌的就很難使用公勺公筷了，大圍桌夾菜、舀湯的什麼都是轉，再轉的過程中，自己太慢會不好意思，不然又吃不到，使用公勺公筷，夾菜會更慢，吃的不好，還很煩人。

情況四：人數多少，一般聚餐少則10幾個人，多的則有幾十百來人，人少的時候，用公勺公筷會比較方便，人多了就顯得不方便，特別是互相問候的時候，使用公勺公筷顯得很生疏，讓人很不高興。

所以呢，大排檔裡面關於使用公勺公筷，看情況而定吧。

說到這個問題讓我想起來，我小的時候和爺爺奶奶一起吃飯，一家人其樂融融的，當然在吃飯的時候，我爺爺的講究比較多，不讓吃飯吧唧嘴，不讓吃飯說話，不讓在菜裡攪來攪去的，反正在我的心裡，一直都受到了影響，當我現在長大了，我覺得爺爺的做法特別對，真的很感謝爺爺言傳身教

話題來了，說到大排檔飯店吃飯，用公勺和公筷是必須要做到的，我來說說我的看法吧！

首先：這幾年生活水平提高了，人們的聚會也比較多，大家都坐在一起吃飯，必須要用公勺和公筷的，人常說：病從口入，說的就是病是吃出來的，特別是有傳染病的，所以大家一定要注意喲！（我在闡明一下，也不是單一的說傳染病，只要你吃不好的食物，吃壞的東西，一樣能吃出病來）呵呵

其次，很多飯店就應該重視這件事情，培訓服務員給顧客引導，潛移默化的改變身邊的每一個人，讓每一個人做到，吃飯的時候必須用公勺和公筷，這樣大家會越來越好的

最後，就從我自己做起吧！

以後在外聚餐的時候，一定要做到用公勺和公筷，這樣就讓我想起了我自己愛說的一句話，你好，我好，大家好才是真的好

祝願大家身體健康

中國是一個禮儀之邦，有著歷史悠久而蘊涵深厚的餐飲文化和習俗。尋常老百姓的一日三餐都是與家人同坐一桌吃飯，或是宴請鄉里的餐桌上，一般都不使用公勺、公筷，有的還共用一個碗來傳酒飲用，這些習俗一直延續至今。

不使用公勺、公筷，大概有這些原因：一是顯得親近；二是普通老百姓的生活忙碌，用公筷的話明顯會增加吃飯的時間；三是公勺、公筷和自己的餐具倒換起來比較麻煩，用著用著就搞混了。但是，雖然不使用公勺、公筷，中國老百姓的家裡在使用筷子等餐具方面有很多規矩，比如，用自己的勺筷子夾菜只能夾自己跟前的，不能明顯吮舔筷子和勺，不能用自己的筷子在菜盤裡翻攪，其他諸如握筷子的姿勢、夾菜的頻率和速度、擺放筷子的位置等也有很多講究。這些都說明，中中國人雖然不分餐，普遍不使用公勺、公筷，但在使用餐具的時候，也充分考慮到了衛生、形象、尊重等方面的問題，無一不彰顯中中國人的融通思想與和諧智慧。

隨著時代變遷，中西文化的交通，現在越來越多的人接受在公共場合聚餐使用公勺、公筷甚至分餐，尤其是受此次新型冠狀病毒的影響，中國人的公共衛生意識不斷增強，更多人開始提倡在外聚餐使用公勺、公筷。我認為這一風尚更符合社會的現實要求，也是對自身健康及他人健康的責任體現。

所以，現在如果在大排檔或者飯店裡和朋友聚餐，出於尊重，我會先徵求大家關於使用公勺、公筷的意見，一般情況下大家都會同意。當然，在用餐過程中，有些人難免還會搞混，也不要太糾結和嚴格要求，否則傷了和氣也不好，及時添補或更換公勺、公筷就可以了。

我也認為衛生機構或者媒體可以適當宣傳在外聚餐使用公勺、公筷的好處和新風尚新禮儀，公共用餐場所也可以向顧客提供使用公筷的便利條件，如在餐桌上配備專用的公筷擱置位或器具等。

目前這種情況還是儘量少去外面吃飯，能在家裡吃還是在家裡自己解決，乾淨衛生。如果非要出去吃，也儘量挑選一下正規的店鋪，至少正規的店鋪每天都會消毒餐具。你說的大排檔這種地方，其實用不用公筷都無所謂了，都已經去大排檔了，還在乎公筷嗎？大排檔的公筷在你使用以前也是被無數個人用過，然後拿清水洗一下，根本就不存在消毒這個流程。包塊碗啊、杯子什麼的。不過現在很多地方已經強制使用一次性餐具了，如果還是用那種傳統的碗筷，說實話閉著眼睛吃吧，沒什麼差別。

目前還沒有去吃過大排檔，但是我認為要使用公勺公筷，可以有效杜絕傳染病，也是文明衛生的需要。當然誰都不希望在夾菜的時候夾到別人的口水菜！

以前去飯店吃飯也會用公筷公勺，不用總感覺不衛生，一般聚餐人比較多，會注意這些問題。

特別是經過這次疫情後，人們在外用餐更謹慎了，唾液傳播是很快的，以免交叉感染，帶來不必要的麻煩。

據我觀察很少有人用，一般在大排檔吃飯都是一些相處不錯的朋友或同事，晚上小聚一下，天南海北的聊著天，除了增進感情，還能發洩近期的苦悶。即便是這次疫情，人們除了在家“憋”了一段時間，有所提高健康意識，但隨著生活漸漸恢復正常，人們的擔憂也慢慢放鬆了。雖然我們國家早就宣傳公筷公勺，但起到的效果不怎麼明顯。人們也都知道公筷公勺的好處，還有那些宣傳標語，為了您和他人的健康，就餐時請使用公筷公勺等標語張口唸來，卻不見幾個人用，尤其是大排檔這個地方本來就是不拘小節豪放型的。公勺還是用的，不管大排檔還是大飯店，正餐點完來盆湯上面自帶公勺。所以公勺使用的很好的。

按照現在的情況，理應使用公筷，

但是一般人都不會注意這些細節，

都是各吃各的，反正一起吃的都是朋友