在現代烹飪技術和調味料豐富之前，各地人們吃的都差不多，本地產什麼就吃什麼，最多放點鹽和野生的調味料，如野柿子和野酸梅之類的。胡椒之類的調味品以前都算是奢侈品，歐洲有一段時間拿胡椒當錢用。

因為海上絲綢之路停靠的都是港口，基本上就是吃不同地方的海鮮，魚、蝦和海菜。而且明清時代，東南亞和南亞地區普遍比較落後，飲食的豐富程度還不如中國。

古代絲綢之路主要以瓷器、絲綢、玻璃和糧食作物等等進行交易，是中外商貿交易中心。途徑河西走廊，主要途徑城市為武威、金昌、酒泉、嘉峪關、玉門關和外蒙等等。又因多國交界孕育了獨特的羌族，羯大月氏小月氏的古代西域特色文化。美食其實不是重點，無非是牛羊乳酪切糕等

題主這個問題挺有意思的，最近幾年絲路可是中國關注的重點額，海上絲綢之路也不例外噢，小黑就來瞎侃一通了。

海上絲綢之路從南中國開始，經過南海回到馬六甲海峽，會經過現在的越南、馬來西亞、印度尼西亞、新加坡等國，這些地方的就是現在流行的東南亞美食的地方，小黑就特別喜歡越南的春捲，可好吃了。

然後就會到印度洋，會經過斯里蘭卡、印度等國，這些國家的美食，小黑只知道印度是個咖哩大國，還有印度的飛餅很有名。

接下來就會到中東了，就是伊朗、沙烏地阿拉伯、伊拉克等國家了，這些國家的美食，小黑其實不太知道，估計最有名的是牛羊肉吧，應該和中國回族的飲食差不多。

最後就會到達非洲東海岸，這裡美食是撒哈拉沙漠特別奢侈的一種食物---烤駱駝，不僅僅是一隻駱駝哦，裡面還會放只羊一隻雞等，好豐盛。