春辣子一月份播種最為適合生長，四五月定植，七八月份就可吃了，十月下旬也可播種，但是考慮到冬天太冷，所以要用大棚或者薄膜覆蓋過冬，二三月份定植，四五月份就可以上市了。

那看你是大棚種植還是應季栽培了。如果是大棚種植，那麼對季節的要求是可以有一些彈性的，什麼時候種可以根據自身的情況來定。如果是隨著季節春生夏長，秋收冬藏的自然規律栽培，那麼春末就是最佳時節了。再一個南方和北方也有一些時間差異。

同時好像辣椒的種子低於15℃則不能發芽，這也就解釋了為什麼有時候我們清明過後種下去的種子遲遲不見現苗的原因。因為節到了而氣沒到或者說晝夜溫差較大，氣溫達不到發芽的理想狀態。不過這在短期內是不影響種子發芽質量的，只不過是出芽慢一些。

另外辣椒種子發芽適溫為23-30℃，可以根據當地的氣候條件來判斷什麼時候下種，再一個辣椒是可以接受晚種一些的，所以說不要下種太晚的話，只要氣溫理想、土地肥沃是可以後來居上的哈…

辣椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5～8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適宜的溫度在15℃～34℃之間。種子發芽適宜溫度25℃～30℃，發芽需要5～7天，低於15℃或高於35℃時種子不發芽。

定植時間一般在2月下旬到3月上旬，不應盲目提早，加蓋地膜或小拱棚可適當提早點。

辣椒定植宜在晴天進行，晴天土地氣溫高，利於根系的生長和成活，晴天栽苗會產生某種程度暫時蔫的現象，都是屬於正常的，選晴天上午到下午2時定植是最好時間。要是陰雨天栽苗，植株雖然不萎蔫，但土溫低，而且陰雨天栽苗人在土上活動，會造成土壤粘著結板，就不利於秧苗髮根，那樣成活率就低，所以晴天栽苗緩苗快，陰雨天栽苗緩苗慢，而且不發苗，要注意這個問題。