1：十斤紅燒雞塊應該放鹽20克，味10克，糖15克，老抽5克，生抽10克，水7斤，料酒5克。

2：做法是50克油下鍋爆香姜，蔥，各50克，豆扣2粒，八角2個.幹辣椒3個，然後放下雞塊到鍋裡翻炒3分鐘，最後加入鹽20克，味10，糖15克，老抽5克，生抽10克，水7斤，料酒5克，大火燒開，然後調上中火燒15分鐘，收汁即可食用。

十斤紅燒雞塊應當放多少糖鹽味素口味正好？

十斤紅燒雞塊放10克糖、15克細鹽、味素5克就可以了。雞精15克、老抽20克、生抽30克、十三香3克、耗油25克、八角6個、大塊蔥姜20克。青紅椒切菱形片。

一 ：製作

準備10斤鮮雞腿，清洗乾淨切成大小均勻的小塊，放入水中泡出血水，後備用。

鍋中燒水，把雞塊倒入焯水，燒開打出浮沫，這一步去雞塊中雜質，焯過水的雞塊倒出。鍋中放底油，放八角，蔥姜爆鍋，把雞塊倒入翻炒出油，放十三香、蠔油、老抽、生抽繼續煸炒，炒出香氣，加水1.6斤燒開，在把剩下調料全部加入，倒入高壓鍋中，上汽6分鐘後關火倒出。

二 ： 燒製

壓好的雞塊帶湯倒入鍋中，在把配菜青紅椒加入後，大火收汁，要把汁全部收幹。就好了，這樣燒出的雞塊幹香好吃。是不是很簡單呢？這樣做出的紅燒雞塊，非常的美味，鹹鮮可口，香味濃郁，配上一碗米飯，美美噠。

三 ： 重點

一定把湯汁收幹。這樣才好吃哦。