我覺得三鮮的能好點，以前我吃冒菜那是要吃蒜泥加辣重辣口味，自從吃了一次三鮮的感覺更好，爽口，而且芝麻醬那股清香，好吃。

冒菜最早起源於成都，是一道以肉類、青菜、豆製品、丸子、海鮮、菌菇類為主要食材製成的菜品，是非常具有四川特色的當地小吃。夏天最適合吃什麼樣的冒菜跟冒菜的特性有關。

1.冒菜的含義

冒菜其實就是用大骨湯或者雞湯和各種調料配成的鍋底把菜燙熟，配上自己喜歡的調料做成的菜品。剛聽說冒菜的時候你會以為這就是一個普通的菜，那您就大錯特錯了，其實冒菜就是一種特殊的做法。“ 冒”就是把菜燙熟的意思，然後把菜盛到碗裡，再舀上一勺湯汁再配上自己喜愛的調味料。冒菜和火鍋以及串串最大的區別就是冒菜的湯也可以喝，而火鍋和串串的鍋底含有大量的嘌呤物質和普林，一般沒人敢喝。

2.冒菜的起源

關於冒菜的起源的說法很多。最常見的說法就是四川的滷菜、涼拌菜暢銷全國。很多人為了方便，直接從市場上購買加工好的滷肉和涼拌菜。但是滷菜要用滷水，店家怕滷水中的油水浪費，就在裡面加了一些香料和中藥，放一些蔬菜燙熟，嘗一下發現味道很美，就和冷盤一起售賣，非常受食客的歡迎，漸漸演變成了冒菜。

3.冒菜的分類

冒菜跟火鍋的形式很像，都是一種燙煮的菜，不同的是冒菜的底料有自己的秘方。冒菜大致分為三種類型：

1）火鍋型冒菜：就是火鍋菜，與火鍋很像，主要特點是膩口、幹辣、聞起來很香，吃了過後嘴裡會有點苦味。

2）滷水型冒菜：與平常的滷菜相似，主要特點是多油、爽辣、滷香、湯有點渾濁。

3）清水型冒菜：我們這邊一般吃的都是清水型冒菜，就是將菜在清水中煮熟，澆上大骨、雞架熬出的高湯，配上秘製的湯料，主要特點是輕油適口、輕麻泛香，是可以喝湯的營養健康的冒菜。

夏天天氣炎熱，空氣潮溼，人體出汗多，需要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素，電解質以及各種維生素。在選菜的時候應該多搭配一些綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍等等營養健康的菜，這些菜可以刺激食慾，開胃、補脾胃、幫助消化。