黃肉的時候吃最有脆性，口感最好。變紅了代表果肉已經熟透，裡面的果肉纖維發生變化，所以建議還是新鮮的時候食用。

紅皮的時候說明已經熟透了，果肉會發軟汁水更多也會更甜（建議不放久了），黃皮黃桃要硬一點，吃起來更脆，喜歡哪種看個人喜好。

黃桃是一種不怎麼常見的水果，但是做常見的做法就是做成了罐頭，但是也會是可以新鮮吃的，那麼黃桃果肉是什麼顏色的?是紅的還是黃的?

黃桃果肉是什麼顏色的：

黃桃的肉是黃色的。

有些人吃過黃桃罐頭，卻沒吃過真正的黃桃。黃桃罐頭裡的果肉金黃金黃的，有些不瞭解的人還以為是添加了色素才會有如此顏色，但是其實不是的，黃桃罐頭由黃桃製作而來，它新鮮時候的果肉顏色就是黃色的。黃桃又稱黃肉桃，因肉為黃色而得名。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度能達到14~15度。

但是注意有些人吃黃桃的時候發現，靠近殼的果肉變成了紅色。黃桃果肉變紅，說明它已經熟透了，但是也代表存放時間不久了，因此建議把剩下的儘快吃掉，以防熟透變質腐爛。

但是有時候也可能會變黑，桃子變黑的一般原因是因為桃子中含有鐵元素，由於空氣中的氧化作用，導致桃子變黑，而且接近桃核的果肉部分漢鐵路更加豐富，因此更容易變黑，這種氧化現象在蘋果上很明顯，蘋果削皮後幾分鐘就會氧化變顏色，對於這樣的氧化現象，對健康的影響較小，是可以吃的。還有一種可能即時微生物的作用，由於微生物入侵桃子內部，由於細菌的代謝作用，其代謝產物可能會把桃子變成黑色，而且這樣的桃子味道都變了，不可食用，否則對健康不利。

有些黃桃的皮是會變紅的

一般情況下，黃桃在生長過程中黃桃的皮是不會變紅，但是有些特殊品種的黃桃，因為地域土壤的差異性表皮會變紅，另外，在特定的時間內Sunny照射面的不同也會造成黃桃表面皮會呈現紅色，這些都屬於正常現象。