這個蘿蔔鹹菜作為農村的我非常有回答權，以前小的時候我們都會偷偷拿出來當零食吃，味道非常可口。現在很少農村人會去做這個傳統味道了，好在我的媽媽每年都會做一些，所以我自己也會做啦

首先將市場上買來的白蘿蔔清洗乾淨，在我們農村家家戶戶都自己種了蘿蔔，所以

直接就地取材，要注意的是一定要帶皮一起醃製，這樣口感更好。

接下來就將清洗乾淨的蘿蔔切成2釐米寬條狀，裝進能滲水的蛇皮袋子裡面，整合一團，然後用重物（農村就用石板）壓榨，進行脫水處理。

3天左右就可以取出，均勻的攤開蘿蔔條，拿到太陽下進行晾曬，喜歡吃相對比較乾的蘿蔔條就可以曬久一點。而喜歡比較脆帶點水分的則曬個一天左右就可以了，

曬好之後將蘿蔔條拌上幹辣椒麵，香料粉，花椒粉，鹽等調料攪拌均勻之後放入罐子中密閉起來，一般醃製3-5天就可以吃了。

今天給大家推出最有特色的醃製蘿蔔的配方

番茄醬500克 東古100克 白醋350克 白糖400克胡椒粉10克 龍門米醋150克 提前把蘿蔔用白糖沙一下水分 控幹 把上面的所有調料放入 攪拌均勻 用保鮮膜封好 放入冰櫃一夜 第二天就可以食用了… 暫時沒有圖片 下次給大家分享圖片期待吧 詳細瞭解下方評論

外面買的鹹菜吃了終歸不放心，在家自己做也不難，用料少，步驟簡單。

1、蘿蔔去皮切成小條，不要太細也不要太粗

2、切小米辣椒備用，把10g鹽倒入蘿蔔條裡醃製30分鐘

3、30分鐘後，把鹽水倒出，接下來倒入糖、白醋、小米辣椒均勻混合

4、放在密封保鮮盒裡（一定要密封），第二天早上就可以吃了

5、要吃多少盛多少，其他的再放進冰箱裡冷 藏，越久越入味，越久越好吃哦

一般自己製作鹹菜是需要二十天以後才可以吃的，老年人應該少吃鹹菜，而且在生活中一些糖尿病人或者是特殊體質的人群，都應該慎重使用，高血壓的老年人也不可以食用鹹菜。