回覆列表
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1 # 紫夜露雪
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2 # 老莊的貓
我認為先用鹽將買好的豆腐醃製好，然後將醃製好的豆腐放在蓋頂上，放在外面，在Sunny下曬，如果要是在樓房住就放在有Sunny的地方，曬幾天以後依情況翻個。
我認為有的面照不到Sunny不變硬。冬夏季節不適合曬豆腐乾，夏天易壞，冬天就成凍豆腐了，一般選擇春秋季節適宜。
我認為先是點漿，滷水濃度要高一點，在七十五度到八十度左右點漿，然後是脹漿然後是上板，然後就是壓榨了。
我認為外表簡單，裡面可以是不凡，加了昆布和柴魚湯汁，吃起來滿滿的蛋味，還透著鮮味。
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3 # 蓋博的饞室
日本沒有豆乾。在日本提到豆乾都知道是來自中國或者臺灣的食品。
日本人吃的豆腐種類：
焼き豆腐(Yakitofu)：“焼き”就是燒烤的意思。焼き豆腐是最硬的豆腐，在包裝前會稍微烤一下，讓它的表面更加堅硬，你可以在豆腐的表面看到黑色的烤痕。
木綿豆腐：耐煮型豆腐，是我們的大豆腐。
絹豆腐：我們的嫩豆腐 做文思豆腐那種。適合做湯
油揚げ(Aburaage)：一般會用竹籤或幹黃花菜封口，裡面放上乳酪豆子蔬菜魔芋啥的。這種叫百包囊，也叫福袋。關東煮裡常放。
厚揚げ(Atsuage)： 這種是裡面白嫩外面有嚼勁，它是居酒屋中的頭牌之一。
當然
日本的豆乳冰淇淋很好吃 。
還有豆腐乳酪蛋糕。
做法基本上和咱們天朝一樣。
還有豆乳的乳液化妝品。
圖片按順序啦
和生魚片一樣，先在零下三十度冷凍一段時間，殺死裡面的分子，然後再出來解凍，解凍一段時間再加一些調料再烘乾，這樣就變成豆乾！豆乾再加一些特製調料機器再一榨就變成豆乳！日本有豆乳，我以前在さくら水産打工時，最經常喝的就是綠茶和豆乳！每天最少喝2盒豆乳，都是華人，就一個日本人店長，不管！幾乎每天做到24點45分，回去時又喝了一盒！真好喝！真事！店在原宿，原宿都是年輕人的天下，在竹下通り，離明治神宮100米，下一站是澀谷！