不放檸檬，酸味太大。一般雞回來剁小塊鍋內燒開水，放入雞出水，水開1分鐘撈出清洗乾淨，用乾淨水放入雞塊水漫過雞，加幾片生薑，最好用砂鍋，燉出湯不會發黑

可以放檸檬，放檸橡汁好些，因為檸檬皮有苦味，不要放檸檬片，會影響雞湯的味首。一般做法，燉雞湯放枓酒和薑片的居多。但根據個人口味和生活習慣，放檸檬也是不錯的，檸檬富含維C，健康營養。

好的雞為什麼要去腥呢？一隻好雞的標準是她的母親的母親的母親用自己的體溫將它浮出，然後將它帶大，這就是一隻好雞。一點鹽加好點的水在時間的作用下，就是好湯了。想吃肉，用點醬油，加點秘製辣椒油，就是雞的味道。

首先燉雞湯是很簡單的，請你不要想複雜。不光是在家裡燉還是酒店廚師燉方法都大同小異。雞的腥味也比較好去處的。用凍雞的話只要注意解凍的時候把雞泡在冷水裡面泡出血水，新鮮的雞則不用泡了，只需清洗乾淨血水內臟等雜物就好了。開始燉雞了！！！1處理好的淨雞一隻，先冷水下鍋，等鍋開打去浮末撈出，冷水再清洗一遍待用。2鍋中放入足夠的水放上待用的雞開小火。3鍋中放上蔥姜段適量，再放幾顆花椒粒，白酒或料酒適量一點。4等到雞肉軟爛一鍋原生態的雞湯就大功告成了！！！如果想要滋補風味的可以在放蔥姜的時候加入紅棗，枸杞，黨參，當歸，黃芪，等溫補的中藥材。也可放入野生菌類的材料增加雞湯的菌鮮風味！！注意雞肉本身很鮮的，喝的時候只需加入適量的鹽就可以了。題主所問檸檬在我看來完全沒有必要使用，用上述做法做出的雞湯絕對不會有腥味，只會鮮美無比！！哈哈哈

首先把雞要洗乾淨，冷水下雞，煮沸騰，打掉上面沫子，有條件撈出在洗一次，清燉加水加料煮，紅燒得放油下料炒，雞最好的去腥就是蔥姜，花椒，幹辣椒，煮東西不能放檸檬，出鍋時少放點檸檬水，檸檬果實好多是用在冷盤，泡東西時候