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首先，是消費結構的變化，隨著新中產的崛起，現代的主力消費群體已經發生變化。

其次，當消費群體發生變化時，產業結構自然會發生一個劇烈的變化，餐飲業的發展不是一朝一夕形成的，是從2000年逐步過度到現在的。

同時，也需要考慮通貨膨脹因素，餐飲是作為消耗性商品，形成餐飲的組成產品，供應在一定程度上是有限。

綜合來說，是社會發展的必然趨勢，而是會越來越強。

1、居民的生活水平得到了很大程度的提高，可支配收入增加。

2、年輕一代的消費觀念逐漸發生了變化，他們眼界開闊，追求豐富多彩的物質文化生活，餐飲業也從單純的吃飽吃好發展到今天的講究口味、特色突出、品類多樣，更加註重體驗和品質。

3、隨著市場經濟的發展，商務活動、人際交往活動增多。

4、社會要求的高效率工作和生活節奏，使人們增加了外出就餐的機率。

5、考慮通貨膨脹的因素，房租、人工、物價的上漲使營運成本的增大，無形中拉動了消費的增長。

6、餐飲市場的蓬勃發展，經營多樣化，營銷手段層出不窮，從一定程度上也帶動了人們的餐飲消費。

所以，下館子吃掉4萬億，是多方面原因形成了，不單單是“錢袋子”鼓了，也不單是餐飲市場營銷厲害，總體說來應該說是社會發展的結果，是多年的市場經濟發展積累的結果。

問題很客觀，其實這並不是純純的餐飲問題牽扯到了別的方面，根據資料，顯示2018年首次餐飲消費超過四萬億，市場還是存在，但是並不是跟營銷有什麼決定性關係。

1：消費來自浮躁快節奏的社會，大多數資料由一線城市提供沒有那麼多時間做飯

2：餐飲包括的餐+飲，飲的消費佔比很高

3：大量餐飲起家導致市場選擇更多，誘惑更大

4：餐飲已經不光是填飽肚子而是出現多種場景，吃飽，約會，商務等所以消費群體在擴大