紅茶之所以會是紅色的 是因為其是全發酵茶 紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

茶單寧、茶鞣、茶多酚，其實是一類東西，他們泛指茶葉中的黃烷醇類、花色苷類、黃酮類等等。紅茶加工過程中，多酚類物質經過氧化形成了茶黃素、茶紅素等。多酚類氧化產物對人體無害。在低溫下，茶黃素與茶紅素、咖啡鹼等會物理結合形成大分子絡合物，在溫度較低的時候顯出淺褐色乳凝現象，就出現了“冷後渾”。另外，茶黃素與茶紅素過長時間放置也會進一步氧化，會形成茶褐素，造成茶湯顏色變褐。這種淺褐色也就是你所說的有點綠色的現象。

茶單寧、茶鞣、茶多酚，其實是一類東西，他們泛指茶葉中的黃烷醇類、花色苷類、黃酮類等等。紅茶加工過程中，多酚類物質經過氧化形成了茶黃素、茶紅素等。多酚類氧化產物對人體無害。在低溫下，茶黃素與茶紅素、咖啡鹼等會物理結合形成大分子絡合物，在溫度較低的時候顯出淺褐色乳凝現象，就出現了“冷後渾”。另外，茶黃素與茶紅素過長時間放置也會進一步氧化，會形成茶褐素，造成茶湯顏色變褐。這種淺褐色也就是你所說的有點綠色的現象。