涼粉炒法如下

備好材料，涼粉切碎碎的，放到盤子裡，辣的青辣椒、蒜、香菜和蔥切碎，待用。

下油，把切碎的蒜下鍋爆香

再把涼粉倒入鍋中，開小火翻炒，再放入青椒，加鹽，生抽，雞精，香菜，喜歡吃紅油的可以加紅油，完美出鍋

涼粉很多人都喜歡吃。尤其是夏天，一碗下肚，全身涼爽，暑氣全消。

涼粉，是由澱粉製成的，主要有碳水化合物，蛋白質等營養成分。夏天食用可以緩解燥熱，令人神清氣爽。而且它所含的熱量比較低。愛美的女孩子多吃涼粉，可以起到減肥的功效哦！

涼粉不僅可以涼著吃，炒著吃更加美味。在我小的時候，街上經常過來挑著擔子吆喝賣炒涼粉的，切成塊的涼粉在一個小鍋裡快速翻炒，加些條件，別提有多美味了。

下面介紹一下我們自己在家裡怎麼做炒涼粉。

炒涼粉的時候最好用豬油，這樣吃起來比較香。

主要材料有:豌豆涼粉300克，尖椒一個。

調料有:豬油20克，食用鹽適量，雞精少許，蒜2瓣，乾紅辣椒3個，生抽1勺，老抽半小勺，蔥2根，姜適量，香菜3根

做法:1 首先把涼粉切成塊，塊的大小可以根據自己喜好。

2 鍋內加豬油化開，燒熱，倒入辣椒，蔥薑蒜炒香

3 倒入切好的涼粉，翻炒均勻

4 加入切好的青椒，翻炒均勻加入生抽，老抽繼續翻炒

5 加鹽，翻炒均勻加入切好的香菜段，出鍋前加少許雞精，撒上蔥花。

香噴噴的炒涼粉就做好了。