春天的到來，萬物復甦，一場春雨過後，滿地的野菜也為大地增添綠色，這時候也是吃野菜的好季節。野菜是大自然美妙的饋贈，也是人們與大自然相生相伴的見證。野菜無汙染、無農藥殘留，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。在此給大家介紹一些可口的野菜，和一些野菜的一些功效。

1.預防感冒：吃穿心蓮

穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，這個季節吃在合適不過了。我們吃的穿心蓮都是菜用穿心蓮，都是人工培植的野菜，各大超市都能買到。穿心蓮中含有穿心蓮脂，具有天然的消炎和抗病毒成分，對流行性感冒、肺炎、咽喉炎有預防和治療作用。

2.預防腫瘤：吃苦菜

苦菜中含有豐富的維生素C、維生素B、膳食纖維以及各種礦物質。研究發現，長期食用苦菜，可以預防腫瘤、增強人體免疫力。其中的膳食纖維還有抗便秘的作用。

3.降血糖：吃馬齒菜

馬齒菜中含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節身體糖的代謝，降低血糖濃度，保持血糖恆定，被醫生稱為餐桌上的“胰島素”。

4.降血壓：吃清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間人們稱“白蒿子”。常吃清明菜可以擴張血管，降低血壓。大家都稱它為野菜中的降壓藥。

5.降膽固醇：吃薺菜

薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液中和肝裡的膽固醇和甘油三酯的含量。此外薺菜中還含有維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。

6.補血：吃莧菜

莧菜俗稱“人青草”，筧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷，近醫學證明，筧菜中由於富含較多的鈣鐵，是貧血患者和骨折病人最佳蔬菜之一。被譽為，補血菜、長壽菜。

另外提醒大家，吃野外採摘的野菜，要：一洗、二泡、三注意。

野外採摘的野菜，回來使用前，首先要用清水多清洗幾遍，在用清水浸泡一會。再是注意不知道的野菜不要使用，很可能引起食物中毒。

薺菜

香椿頭

筍

馬蘭頭

水芹菜

這些都是我喜歡的！當然還有很多野菜都很不錯。