我是一個山西人，來回答這個問題，山西畢竟是食醋大省嘛!

食醋是我們日常生活中很常見的一種調味品，也是人們日常生活所不可缺少的，有些人也非常喜歡醋的酸味。食醋，又稱為醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。現在市場上魚龍混雜，有很多品種，質量不同的食醋，人們在購買的時候也要多加註意選擇好的食醋。食醋的製造分為釀造醋和人造醋，那麼，我們在日常生活中應該如何鑑別食醋的優劣呢？

1、看標籤標識

正規的廠家生產的陳醋會有其具體醋酸含量，包裝完整、有QS標誌、ISO9000質量認證和HACCP食品安全體系認證等一系列標籤標識。一般來說，標籤上會標明陳醋的生產方法是釀造食醋還是配製食醋，配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml，非調味食醋不在此限制內。生產日期是什麼時候，保質期是多久等等。因此，買陳醋時，要優先選購標籤標識完整，且商標圖案正確的產品。

2、看色澤

一般的好的陳醋，其色澤是有紅棕的顏色或者是琥珀的顏色，有光澤者為佳品。而如果你買的醋卻是顏色濃厚，則為不好的醋，一般的就是把醋傾倒，就可以看出顏色來。

3、看形態

陳醋是一種連續性流動的液體，好的陳醋體態澄清、濃度適當，無懸浮物，有沉澱。因此選擇的時候，可以看一下，是不是澄清，底部無沉澱物等，有沉澱物的反而是好醋，當然也不能有浮懸物。

4、聞味道

陳醋的味道是清香的，有一種特殊的酸味兒，有些人用鼻子一聞就能得知醋的好壞來。如果醋有過重的化學氣味的話，則不建議購買。

5、震盪

把要購買的陳醋搖一搖，看一下泡沫是什麼樣子。真的陳醋搖晃震盪後的泡沫不會很快消失，假的陳醋搖晃震盪後的泡沫過一會就會消失。