不是價格問題，關鍵是看人流量，消費定位！最次才想菜品，

快餐是典型的大鍋菜，成本很好控制！買一些便宜的菜，合理的搭配，肉基本選用雞鴨魚肉，便宜！容易批次製作！比如很多快餐的糖醋里脊都是用的雞脯肉！

最重要的還是口味，尤其是快餐！

在我看到這問題時，第一印象是不可能，第二印象是菜的品質太差。

在單位食堂，中午萊金也要10元出頭，其他人工，水電氣都不算，飯菜吃了，職工才沒多大意見。

首先定位於1O元以下，一定是你經過充分思考後才確定下來的，市場應該不成問題。

其次是要給人吃得飽，看得好，對萊品的種類覺得值，這一點很重要。豬肉類，雞肉類，大塊的土豆類，大眾瓜萊類，給人一看菜還很多，不小氣。

第三做得口味重的，色彩配搭認真點，讓人覺得不太寒磣，吃得下。

最後要有一道菜，能提升整個快餐價格，增加點收入。多勤勞，精打細算。

第三多用心

小鎮消費如何？人流量如何？飯店位置如何？這些都考察過嗎？如果整體消費不行不要說十塊，就算是八塊也沒用，而且還分量要多，口味要好，每天累死累活能賺錢嗎？如果小鎮消費還不錯，但是位置不好，人流量不多，每天空守能賺到錢嗎？

十元的快餐，飯菜成本必須控制在4元左右。

要不是面，要不是米飯。

麵條1.5元應該夠吃飽了，一份加半個雞蛋2毛，一顆青菜加蔥蒜調料也就8毛。剩下的一塊多錢就用在核心部分，肉醬。醬的味道好壞才是決定一碗麵的重點，口味就做3種4種就行了。

再說米飯1元，2毛的雞蛋，素菜1元，多選應季的菜，葷菜2元。肉可以少一點，畢竟10元的飯，大家也理解。但是味道要好，看起來要乾淨，最後加一小勺萬能的肉醬。

如果想做可以先模擬做一下，做餐飲必須有一個別人沒有的特點，博眼球，博口味，博新聞都行。加油！