我來回答這個問題，個人喜好吧，有愛吃肉的可以放點肉，但是肉得先炒熟，要不然它跟韭菜不一起熟。另外頭查韭菜最鮮美，做韭菜盒子最好吃啦！

下面我來分享一個韭菜盒子的做法吧。

材料麵粉400克

開水適量

韭菜500克

雞蛋3個

調料

色拉油適量

醬油一勺

耗油一勺

鹽適量

五香粉一勺

做法

麵粉加開水調成棉絮裝，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

韭菜清洗乾淨控幹水份，把雞蛋煎成小塊，放涼備用，把控幹水的韭菜切成末，加入放涼的雞蛋，調味，加鹽，五香粉，醬油，耗油，色拉油。攪拌均勻。

把醒好的麵糰分成小塊，擀成麵皮，放入調好的餡料，包起來。

起鍋燒油，放入包好的韭菜盒子，烙至兩面金黃，出鍋裝盤。

這裡來介紹一下正宗韭菜盒子的餡料，雞蛋，韭菜，粉絲，蝦皮有些個別的加一點黑木耳碎。韭菜盒子的皮料麵糰一般是半燙麵，一半開水，一半冷水，下邊來介紹一下正宗韭菜盒子的做法。

皮料：麵粉500克，鹽2克，開水130克，清水120克。

餡料：韭菜300克，雞蛋2個，乾粉絲50克，蝦皮10克。

調料：鹽5克，胡椒粉2克，味精2克，花生油30克，香油5克。

成熟方式：煎烙～電餅鐺170度，或平底鍋。

制餡：雞蛋攪勻，鍋燒油，下雞蛋液，滑炒至桂花狀，起鍋待涼，韭菜切碎，加入香油和勻，乾粉絲熱水泡軟切碎，加蝦皮，所有材粉放入盆中，加調料拌勻備用。

製作流程：麵粉入盆，先加開水和勻，再加清水和勻成團，松馳5分鐘，揉勻搓條，下劑，擀皮，包餡對疊捏花邊，鍋

預熱，加少量花生油，放入盒子煎烙，兩面成金黃即成。

提示：韭菜洗淨以後一定要涼幹水份，然後香油拌勻，預防加完調料以後出水。滑好的雞蛋一定要涼了以後再拌餡。