需要食材：羅非魚1條、香菜2-3棵、小香蔥3-5棵、姜6-7g、蒜獨蒜3個、大香菜5-6棵、小米辣6-7個、幹辣椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量

烹飪步驟：

買來的魚清洗乾淨，從背部破開，肚皮相聯。沖洗乾淨，用適量鹽，幹辣椒粉，花椒粉醃製。醃製半天時間最佳。

把大、小香菜，小香蔥，姜，蒜撿乾淨，洗乾淨切小段小塊，放入研磨器中研磨成碎的，然後放入小米辣一起研磨。將研磨好的蔥，姜，蒜，小米辣平鋪至於肚皮上。然後套上保鮮膜，放入烤箱中烤十五分鐘即可。

個人比較喜歡吃烤羅非魚，所以斗膽推薦一下烤羅非魚的醃製方法。其實大的道理是相同的，樓主可以自行選擇哦。

準備食材：羅非魚 1條 香菜 2棵 小香蔥 3棵 姜 7g（切末） 3頭大蒜 大香菜 5-6棵 小米辣 6-7個 幹辣椒粉 適量 花椒粉 適量 鹽 適量

醃製步驟：

買來的魚清洗乾淨，從背部破開，肚皮相聯。沖洗乾淨，用適量鹽，料酒，生抽，少許糖（提鮮），幹辣椒粉，花椒粉醃製。醃製半天時間最佳哦！

製作：

烤或清蒸都可以哦！

羅非魚 一條 番茄 一個 大芫荽 少許 姜 適量 蒜 適量 檸檬 一個 番茄醬 一小勺 蠔油 一小勺 小米辣 少許

做法步驟

步驟 1

羅非魚用料酒和鹽醃一下，下油鍋煎一下

步驟 2

切好需要的調料

步驟 3

放油，先炒下蒜和姜，炒出香味來下番茄炒出水來。

步驟 4

如果番茄水不夠，加點水，把炸好的魚下去小火收汁，可以加適量的番茄醬和蠔油進去調味。快起鍋的時候放芫荽，再擠幾滴檸檬進去調香味。

步驟 5

可以吃辣椒的話，起鍋前和芫荽一起放小米辣。