人體在正常情況下，血漿PH值維持在7.35~7.45，呈弱鹼性。若是用腦過度或是體力透支以後，則血液呈酸性，如果長期偏食酸性食物也會使血液酸性化。很多人說，那就吃鹼性的東西調和一下就好了。是的，鹼性的食物的確能夠調節人體血漿PH值。

有哪些食物是鹼性的呢？除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬於鹼性食品。

弱鹼性食物：豆腐、豌豆、綠豆、竹筍、香菇、油菜、南瓜、芹菜、洋蔥、蓮藕、茄子、梨子、香蕉、櫻桃、牛奶等等。

科學家認為，要使血液偏鹼性，應該多吃富含無機鹽的食物，特別是含鉀高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、萵筍、香菇、冬筍等。

“多吃鹼性食物對身體好”這個說法有一定的道理，但是提倡單吃某一類食物是不對的。因為鹼性食物多是水果蔬菜類的，«黃帝內經»中講到，“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，即蔬菜水果只能起到輔助充養的作用，所以若是僅吃蔬果，身體是會吃不消的。並且水果多為寒涼之品，多吃會傷身體的陽氣。關於飲食的原則，營養專家建議大家遵循“膳食平衡金字塔”，葷素塔配、酸鹼平衡、飲食均衡。單吃鹼性食物的話，長期下去身體的各個調節系統來不及幫你修復，必然會導致疾病的發生。