燕窩本身什麼營養價值都沒有的，所謂燕窩的營養只不過是煮燕窩的湯。煮燕窩所用的湯我們叫清湯，這種湯是拿，老母雞，老鴨，豬棒子骨，金華火腿等食材小火慢燉至食材融化。因為是小火慢燉，最終燉出來的湯是就好比礦泉水一樣清澈，因此稱之為清湯。

建議把清湯儲存在冰箱，想吃燕窩的時候拿出一點清湯來煮燕窩，這樣每次吃到的燕窩都是新鮮的。如果一次把燕窩煮太多，吃不完放冰箱，因溫度下降，燕窩會變硬，等再煮一遍的時候真變成燕窩湯了，口感就不要提了。

燉好的燕窩放在冰箱裡可以儲存七天左右。但一定是清燉的模式。意思是，在燉煮燕窩的過程當中，不要加任何的輔料。例如，紅棗，枸杞，冰糖等。清燉的燕窩更便於儲存。

燉好的燕窩放在冰箱裡，每次吃的時候，倒出一些在碗中，然後加一點冰糖或者牛奶或者其他水果都是可以的。但是，加了輔料的燕窩放在冰箱裡儲存就容易變質，所以，最好當時吃完。

儲存在冰箱裡的這七天左右。燕窩的營養物質不會損失。親，可以放心的使用。

燕窩燉好後最好放在密封的器皿中，再放入冰箱冷藏室內儲存。一般能儲存3~5天。建議大家直接購買即食的比較方便，又不用擔心儲存問題。買即食燕窩的話個人建議拿汀這個牌子，可以瞭解一下。作為燕窩資深愛好者我也是最近才發現的。