早在2015年期間，一年一度寧波食博會中有一個展館展覽了無土栽培的水培蔬菜、水稻。那時候感覺大家對無土栽培蔬菜既熟悉又陌生，怎麼沒有土壤可以種植蔬菜，想想覺得很好奇，實際上水培蔬菜是讓根系在營養液中吸收營養的一類種植技術。

今年去植物園參觀了綠色的熱帶雨林植物和無土栽培的水培蔬菜，仔細觀察了水培是無土栽培的一種蔬菜，是指大部分根系生長在營養液層層中，按照植物生長的比例和數量，科學合理地配製成營養液，透過礦物質營養液提供水分、養分和氧氣，正常生長。

水培蔬菜吃的安全，沒有重金屬汙染，農藥殘留少，因為種植環境和水源乾淨衛生，沒有雜草和病蟲害。營養價值高，科學配比，富含維生素C營養成分，口感好，鮮嫩爽脆，吃出小時候味道，保持原有天然風味和營養。

水培蔬菜必然是未來農作物發展的一種趨勢。 因為目前暫無相關的行業標準，市場參差不齊，普通大眾對水培蔬菜有一定的誤解，如果國家對水培行業做出一定的規範，相信這個行業一定能蓬勃發展。

水培蔬菜種植於含有營養液的水中，營養液是根據植物生長所需礦物質配比而成，在很多發達國家，如美國、日本、以色列等，已有多年種植經驗，而且被社會認可；

中國無土栽培技術發展較晚，但近年來發展趨勢突飛猛進。水培蔬菜以口感清甜，莖葉飽滿、入口爽脆，高膳食纖維、高維生素，且從健康角度講：無農殘、無重金屬、無激素、硝酸鹽含量低等優勢，被部分人接受，但因水培蔬菜種植投入成本高，零售價相對大棚菜貴一些，以致部分人群望而卻步。

近幾年食品安全事故一再出現，蔬菜農殘問題引起廣大民眾重視，大家在食用大棚菜時，一定要注意清洗。