這個問題太籠統，分開說吧！先說超市，現在大到賣場，小到社群夫妻便利店，都稱為超市！

再就是食品安全，一般分為，假冒，偽劣，過期，變質這幾種情況！

由於現在社會對食品安全的關注，一般情況下不管大小經營場所，只要正規有手續的都會對三無產品，劣質產品拒之門外，沒有人會給自己找麻煩！但是過期，變質的產品，如果經營者沒有及時發現，也是會出現的！

當然這些只是說的大部分經營者，也有一小部分的，只顧眼前小利的人會以次從好，所以在自己比較陌生的地方一定要多看看（不要買到康帥傅，雷碧！！），儘量在大點的商店購物，儘量購買自己熟悉的品牌或者比較有名的品牌，仔細看生產日期，保質期！一般保質期比較短的食品有：麵包，鮮奶，點心等，這些要多注意！

總之就是，儘量在正規店買大品牌多注意觀察！

正規超市賣的食品是安全的。正規超市食品進貨都是有嚴格的進貨渠道的，每個食品的進貨渠道都是合法、合規的。作為一個行業工作者，從超市食品進貨流程給大家做個彙報：

1、進貨前：檢查供貨商或直接廠家的三證（經營許可證、食品流通許可證、稅務登記證）和相應食品批次的質檢報告，並保留以上資質的蓋有該公司公章的影印件，備國家工商部門檢查；

2、上貨，符合要求食品進場：超市內部建立進貨臺賬，登記清楚商品批次、數量、生產日期、保質期，並保留供貨方蓋有該公司公章的銷貨清單和發票；

3、合格食品進場後，嚴格按商品儲藏陳列條件儲藏陳列，並定期對食品日期進行排查，對滯銷臨近保質期的商品下架處理，絕不讓顧客買到過期食品。

食品工業是道德工業，現在國家對食品安全越來越重視，尤其近幾年。每年，每季度都有當地工商食藥所、地區工商食藥局、第三方食品檢驗方到超市不定時抽查，並且抽查不合格食品處罰很嚴重，最低5萬元處罰起步。

所以，不管是超市的副食食品、休閒食品、奶製品等，還是生鮮蔬菜、水果、肉等都是層層把關，批批檢查。只要在正規超市購物，絕對買著放心，吃著安心。