如果是我就做連鎖早餐，我操你這問題就是我想做的，也是我正在做的，首先要把雞蛋分開放在不同的籃子裡，其次就是早餐長期看還是可以的，然後就是統一配送，這是我的想法，可是沒錢，如果我有那麼多錢就立馬開幹…

我會選擇開連鎖早餐店。

做生意最重要的就是保證現金流，所謂流水不腐，戶樞不蠹。

早餐店一般都是現金結賬，不存在賒賬問題；但是採購原材料，比如麵粉、蔬菜、油鹽醬醋等是可以和供應商談價格、談賬期，一般晚一個星期到一個月付款都沒事。這種情況下，你提前收到了錢，但可以延後付款，也就是應收賬款賬期為零，即沒有應收賬款，而應付賬款賬期為一週至一個月。 相當於多佔用了一週至一個月的資金。

另一方面，早餐算是高頻剛需，每個人都需要吃早飯，尤其是上班族，更傾向於早上多睡會，不做早飯，買早飯。另外早飯每天早上都要吃（感覺說的是廢話），所以對於早餐的需求更大。只要味道還可以，至少不會倒閉。

而酒店這種投資，前期投入大，開酒店首先要租房子，要改造，要購買床、被褥、空調、熱水器、桌椅、衛浴裝置，安裝消防設施等等，當然，採購數量多也可以就價錢和賬期進行談判，但是200萬真的不一定夠用。

同時投資回收期長，酒店客單價一般比較高，因而消費頻率比較低。雖現在中國居民的旅遊消費不斷上升，但酒店的入住率仍然不理想，據統計2016年中國星級酒店入住率在55%-60%間波動，這意味著開酒店每天至少有一半的房間是空著的。而為了招攬顧客，你要對酒店的裝置設施進行維護；為了吸引旅客，需要定期打折，與旅遊網站合作並支付費用。所以酒店這種重資產的行業，需要你有很深厚的運營能力，才能保證持續的良好的運轉。

對普通人而言，開個早餐店類似於在公共遊泳池裡學游泳，而開酒店類似於十米跳臺720度轉體後空翻。所以要是我來選擇，開個早餐店是個不錯的投資方式，穩。慢慢來，比較快。