1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會不好吃；

2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；

3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；

4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

材料：

麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

做法：

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；

2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；

3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；

4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘；

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

炸油條總是老炸不蓬鬆為什麼

炸好的油條不膨鬆，是發麵的問題。 說說油條具體做法： 準備：發粉一湯匙，蘇打一湯匙，鹽一湯匙

炸油條為什麼不鼓起

你放這些了嗎？酵母(適量)，小蘇打(適量)。鹽(適量) 1 把麵粉倒入容器中加入酵母，小蘇

炸油條發硬不蓬鬆怎麼辦

重新做一份油條。 油條的做法，首先準備材料：500克麵粉、5克酵母、4克泡打粉、5克食用鹽、300克