烤羊排需要進行醃製，介紹一種醃製方法，芹菜、胡蘿蔔、香菜、洋蔥切丁或段，薑片、小茴香、料酒、鹽、味精、胡椒粉，純淨水混合泡製，鹽度半口。洗淨的羊排浸泡一個小時左右。烤制半熟時刷紅油，九成熟時撒小茴香粉、孜然粉、辣椒粉、麻辣鮮粉即可，鹽度加半口即可。煮羊排時，飛水去血沫撈出，湯中加洋蔥塊、薑片、胡蘿蔔塊、迷迭香少許、料酒、胡椒粉、小茴香。用這些香料處理即可達到去羶增香解膩的作用，不可下料過重，反而遮住了羊肉本身的鮮味。

1、烤羊排需要進行醃製，介紹一種醃製方法，芹菜、胡蘿蔔、香菜、洋蔥切丁或段，薑片、小茴香、料酒、鹽、味精、胡椒粉，純淨水混合泡製，鹽味要煮制半口，因為烤的時候還會增加鹽味，洗淨的羊排浸泡一個小時左右。烤制半熟時刷紅油，九成熟時撒小茴香粉、孜然粉、辣椒粉、麻辣鮮粉即可，鹽度加半口即可。

2、煮羊排時，飛水去血沫撈出，湯中加洋蔥塊、薑片、胡蘿蔔塊、迷迭香少許、料酒、胡椒粉、小茴香。用這些香料處理即可達到去羶增香解膩的作用，不可下料過重，反而遮住了羊肉本身的鮮味。

烤羊排需要進行醃製，介紹一種醃製方法，芹菜、胡蘿蔔、香菜、洋蔥切丁或段，薑片、小茴香、料酒、鹽、味精、胡椒粉，純淨水混合泡製，鹽度半口。洗淨的羊排浸泡一個小時左右。烤制半熟時刷紅油，九成熟時撒小茴香粉、孜然粉、辣椒粉、麻辣鮮粉即可，鹽度加半口即可。煮羊排時，飛水去血沫撈出，湯中加洋蔥塊、薑片、胡蘿蔔塊、迷迭香少許、料酒、胡椒粉、小茴香。用這些香料處理即可達到去羶增香解膩的作用，不可下料過重，反而遮住了羊肉本身的鮮味。