美國最大連鎖超市克羅格的貨架上很快就會出現人造雞蛋。這個訊息讓我很震驚，美國竟然也搞假雞蛋（第一反應）。

後來一看這種雞蛋用綠豆製作不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料。大約明白它的用途，我原來看過一篇文章，似乎講的就是人造雞蛋的開發與用途，市場面向的是廣大肥胖民眾以及高血壓，心臟病，等疾病患者。既滿足其口腹之需，又不會有真雞蛋所引發的後果。是廣大吃貨的福音。

據新聞報道，在未來幾周，人造雞蛋將在克羅格旗下的約2100家門店銷售，其中包括Kroger、Ralphs和Fred Meyer。顧客可以在雞蛋貨架上找到“Just Egg”，找到一種12盎司裝的不含膽固醇的液體。當你在煎鍋裡煮的時候，它看起來就像一個淡黃色炒雞蛋。

這也表明，人們對以植物為基礎的替代動物產品的興趣正在成為主流。消費者正在轉向替代品，以減少對地球的影響，吃得更健康。

專家們認為，未來幾年，植物產業將迅速發展。如果未來人造雞蛋來到中國，我會試試。

　美華人造雞蛋開售，8月20日訊息，以植物為原料的人造雞蛋本月將在美國最大連鎖超市克羅格上市。據悉，該人造雞蛋是以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料。雞蛋就其本質來說，包含了大量蛋白質（蛋清的組分）、脂肪、卵磷脂和少量膽固醇（蛋黃的成分），而這些成分是可以從植物中提取的。透過從植物中提取相應成分並加以一定比例的混合，我們就可以得到成分以至於口感都和雞蛋相差無幾的“人造雞蛋”、當然，不要奢望這種“人造雞蛋”也能帶有蛋黃蛋殼，事實上這種“人造雞蛋”更像是把雞蛋打碎後的蛋液。這些人造雞蛋在平底鍋上能做成炒雞蛋或者雞蛋卷。用這種替代物所製作出的蛋黃醬和蛋糕，無論從口感、味道或是營養價值的角度上看，都與普通雞蛋差別不大。

即便目前人造食物開始形成新興行業，成為新風口，但是市場主流仍以不願意嘗試為主。上述的人造雞蛋，不少網民就表示“還不如吃綠豆。”我也不會買。