主料：臘豬心

輔料：幹辣椒 大蒜 蒜 姜

配料：醬油 料酒 鹽

1，大蒜切段。

2，幹辣椒切成長約五毫米段。

3，臘豬心切成薄片。

4，鍋中熱油，將臘豬心片爆香。

5，加醬油，烹料酒。放入姜、蒜米、一同炒勻。

6，加入幹辣椒翻炒香。

7，撒入大蒜葉，大火翻炒入味出鍋。

洗淨、用刀剖開，加入蠔油、糖、黑胡椒、鹽、芝麻、辣椒粉、孜然調料，研製1小時，包覆錫紙，進烤箱，上下火，180度，烤制1小時，即可食用！

主料 臘豬心 150克

輔料 幹辣椒 25克 大蒜 15克 蒜 15克 姜 10克

配料 醬油 1克 料酒 3克 微辣

口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時 簡單

1大蒜切段。

2幹辣椒切成長約五毫米段。

3臘豬心切成薄片。

4鍋中熱油，將臘豬心片爆香。

5加醬油，烹料酒。放入姜、蒜米、一同炒勻。

6加入幹辣椒翻炒香。

7撒入大蒜葉，大火翻炒入味出鍋。

小竅門

1、 因為豬心加鹽醃過的，所以不用再加鹽了。

2、 臘菜一般不要放味精，放了也不容易化了。