1.把材料準備好。

2.乳鴿洗乾淨，瀝乾水分備用。

3.把八角、桂皮、香葉放進鍋中，加入適量清水，煲1小時左右。

4.加入料酒。

5.加入老抽和砂糖、鹽，調成滷水。

6.大火煮開滷水後，放入乳鴿。

7.蓋上鍋蓋，燒20分鐘，關火，繼續燜20分鐘。

8.撈出即可，皮薄肉嫩，鮮香入味！

用料

鹽適量糖適量雞粉適量五香粉適量燒烤汁適量生抽適量陳皮適量桂皮適量丁香幾粒香葉幾片水適量酒適量鴿子2只

滷鴿子的做法

由於製作過程忘記拍照，也就不一一詳細介紹了，這是成品照

美食全靠一個字~吾️

滷水乳鴿，做的好也是挺好吃的，不同的師傅有不同的要求，有師傅要求皮脆，有師傅要求入味骨香的那種，各有千秋，

那我就給你推薦一種簡單容易做又好吃的滷乳鴿

主料:鴿肉2只

調料

小蔥適量、

鹽、味精，雞粉適量

料酒適量，

黃枝子3個

老抽適量，

鹽焗雞粉適量

泰國魚露適量

冰糖適量

肉姜適量、

幹沙姜100克

清水五斤

（豬肉半斤，雞肉半斤）目的是熬滷水用的，可以反覆使用的滷水，

步驟1

將豬肉，雞肉灼一下水放入清水燒開把上面的所有調理放入，煲半個小時出味，能聞到很香的味就可以了備用，（滷水就完成了）

鴿子洗淨，放點姜蔥料酒灼一下水，把肚子裡的油內臟掏乾淨過冷水

把焯過水的鴿子放入滷水中，大火煮開，再調到最小火煮十二分鐘左右，（視鴿子大小而定）撈起來就可以砍來吃了

如果可以的話，還可以上點脆皮水，用油炸來吃，更香

烹飪技巧

調味時，味稍微調鹹一點，這樣滷出來的鴿子就更入味，更香。每次滷完的滷汁收藏起來，就成了老滷，味道很香呢，