小機器技術和工藝的原因，材料成本和人工成本比較高，很多人喝酒看品牌，也不懂臻選好酒，成本太高沒品牌號召力銷售比較困難

因為釀造傳統工藝白酒是一個苦差事，僱人不划算，就得全家老少一起上！而且資金投入大、回籠慢，又賣不到一個好價格！所以就越來越少了！我釀酒三年、投入50+萬，現在還沒回本！

因為高粱原料一直在上漲，受物價影響，人工成本也在上漲。但是採用傳統工藝，出酒率不會太高，在當地因為受眾的原因，價格也不會太高，所以會造成資金都壓在酒上，資金回籠慢，經營困難。再有今年環保查的很嚴格，以前瀘州瀘縣我們這邊一個鎮上烤酒的就有上百家，很多都沒有環保備案，沒有辦理排汙許可證，現在基本關了，留下的一個手都能數過來。所以採用傳統工藝的酒廠越來越少

如果生產一年甚至幾年的時間出來的酒，不一定有人買單，而當天就可以生產的酒，省去了大量生產的時間成本，可以更多的時間去銷售，讓消費者買單，作為廠家肯定選後者。中國發展的太快，缺少匠人匠心的品牌，這一點要多和日本學習。

自己釀造純良就確實好，現在社會發展快，競爭激烈，同行產品遍地都是。

尤其是酒水歷史悠久，但是真正會喝酒的，懂酒的不多。小規模做的酒再好宣傳跟不上也是僅服務小範圍的市場，銷量上不去，資金就難回籠。

現在經濟收入限制，消費就上不去，好酒價格高，產品銷量就不好做市場。

要成功就需要保證質量的基礎上，熬時間，或者有金錢廣告宣傳，或者尋找合作團隊協助營銷。