很高興回答這個問題。第一，先去掉魷魚的軟骨、內臟、皮膜、眼腈等雜物，將魷魚收拾乾淨。第二，將魷魚分成裝進保鮮袋，這樣方便使用。每個保鮮袋的量應為每次烹飪魷魚的使用量。因為冷藏的魷魚一次用不完反覆解凍，會影響魷魚的口感。第三，如果是一天左右使用，可將裝好的魷魚放入冷藏室。如果要長時間儲存，可將使用保鮮袋裝好的魷魚放入零下20度冷凍室中。當然有條件的最好抽成真空！以上說的是飯店比較專業的做法，不足的請大家多指教哈！

魷魚也稱柔魚、槍烏賊，富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；中醫更是認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。那到底怎麼樣的魷魚才足夠新鮮且含有營養呢？

1、色澤光亮

挑選魷魚的時候，第一件事就是看它外表的一個光澤度，新鮮的魷魚外表會呈現粉紅色半透明的光澤，不新鮮的魷魚，顏色都很暗淡。

2、聞聞味道

魷魚是很容易變質的，如果不新鮮的話，很容易聞出來味道。

買回家的冰鮮魷魚如果不馬上吃可以把它放在塑膠盒裡碼放整齊，倒入清水，沒過魷魚，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍室冷凍，吃的時候取出來自然化凍，保鮮效果非常好。