紅薯中含有較多的澱粉、多糖，熟紅薯的升糖指數為77，屬於高升糖指數食物，會引起較大的餐後血糖波動。而白粥比白米飯的升糖速度還要快，用紅薯來煮粥，其升糖速度可想而知。所以血糖控制不好，尤其是餐後血糖飆升較快的糖友，最好不要吃紅薯稀飯了。

當然，就紅薯本身而言，它算是一種不錯的主食，因為它含有豐富的膳食纖維，能促進飽腹感；還含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等維生素，能抗氧化，預防癌症、心腦血管疾病；還含有鎂、磷、鈣等礦物元素，能幫助調節血壓。而且紅薯幾乎不含脂肪，如果把它作為主食來食用，還有減肥的功效。

對於血糖控制較好的糖友，可將紅薯作為日常的主食來吃，每吃120克的紅薯，就少吃40克的米飯。但吃紅薯的次數不要太過頻繁，一週1-2次即可，並且一次的進食量也不宜過大，否則會引起腹脹、反酸等腸胃不適症狀。

血糖偏高的話，用紅薯稀飯代替白米白麵，然後規律三餐，定時定量，每天一斤菜，半斤水果，餐餐有蔬菜，頓頓有蛋白質，對於控制血糖，還是有好處的，哈哈。覺得太複雜了嗎？咱來理一理。

1. 紅薯稀飯替代部分主食

也就是說，你原來是吃白米、白麵作為主食的，現在用哪個一碗紅薯稀飯，來代替部分的白米、白麵，扣減掉一部分的主食。

2. 改變進食順序

先吃蔬菜，來點肉，再吃紅薯稀飯，然後一口飯一口菜一口肉，這種順序吃，可以幫助延緩血糖上升速度。

3. 食材儘量複雜、增加運動

總之，血糖偏高的朋友們，做到定時定點吃飯，每一餐的食物儘量的多樣化，如果是吃一碗麵條，也要有雞蛋或者肉，再配一些蔬菜。

控制血糖也不僅僅是糖尿病人的事情，在我們日常生活中，經常食用低血糖生成指數的食物，可以幫助預防肥胖，幫助控制體重哦~

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！