我們得先將地瓜去皮洗淨，切塊，放入蒸鍋蒸熟，然後加入少許水搗成泥，再加入細砂糖和煉奶(沒有可不新增)小火熬，直至濃稠，關火晾涼 。

接著將菠菜洗淨放鍋裡煮熟，撈起切斷放入榨汁機裡，加入少量的水，榨汁過濾出來。

將低筋麵粉過篩到菠菜汁中，攪拌均勻至無干粉，加入蛋黃攪拌均勻至無顆粒感；

烤箱180度預熱，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到溼性發泡即可； 取三分之一的蛋白加到蛋黃糊中，切拌均勻，將切拌均勻的蛋糕糊再次倒入到剩餘的蛋白霜中，切拌均勻，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具，刮平，震出氣泡；

放入烤箱，180度25分鐘，出爐後蓋上油紙放置室溫，然後抹上紅薯泥捲起即可。

春天一定要吃的蛋糕卷，用的蔬菜汁和水果泥，既健康又低脂

材料準備：

夾心：地瓜1個，煉奶10克，細砂糖10克

菠菜卷：菠菜汁75克，低筋麵粉75克，雞蛋4個，細砂糖40克

輔料：學廚方盤1件，漢美馳破壁機1臺

製作過程：

1、將地瓜洗淨，切塊，放入蒸鍋蒸熟，然後去皮，放入漢美馳破壁機中，加入少量的水，開啟熱湯功能，程式結束後，將紅薯泥倒入不粘鍋中，加入細砂糖和煉奶小火熬，直至濃稠，關火蓋蓋晾涼；

2、將菠菜洗淨用熱水燙一燙，然後放入漢美馳破壁機中，加入少量的水，開啟果汁功能，程式結束後取65克菠菜汁備用，無需過濾，漢美馳破壁機打的很細膩的；

3、將低筋麵粉過篩到菠菜汁中，攪拌均勻至無干粉，加入蛋黃攪拌均勻；

4、烤箱180度預熱，蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到溼性發泡即可；

5、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻，將切拌均勻的蛋糕糊再次倒入到剩餘的蛋白霜中，切拌均勻，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具，刮平，震出氣泡；

6、放入烤箱，180度25分鐘，出爐後蓋上油紙放置室溫，然後抹上紅薯泥捲起即可

紅薯夾心菠菜卷就是一款蛋糕了:

夾心用的材料就是紅薯

1.紅薯:一根

煉奶:10g

細砂糖:10g

菠菜卷:

菠菜汁75g

低筋麵粉:75g

雞蛋4個

細砂糖:35g

方盤1個

做法:

1.把地瓜洗乾淨，切塊，放高壓鍋蒸熟，去皮，放入破壁機加適量溫水，選擇熱湯功能，再加砂糖煉奶，放入不粘平底鍋，小火慢慢熬，直到粘稠了，就可以關火，冷卻了。

2.菠菜放入熱水中（加丁點鹽，菠菜保持綠的同時還能去除什麼草）焯下水，放入破壁機中加適量水，開始果蔬功能，取75g攪打好的菠菜汁。

3.麵粉過篩，入菠菜汁中，用刮刀順時針方向拌勻了，不見乾粉就可以了，然後加入蛋黃，用手動打蛋器攪打均勻了就可以了。

4.打發蛋白:在裡頭加幾滴檸檬汁（沒有檸檬也可以用白米醋代），糖分三次加，直到打蛋器的尖頭蛋白不彎鉤了就可以了。烤箱預熱180℃

5.取三分一的蛋白霜到菠菜蛋黃液裡，用刮刀，像炒菜似的拌勻，倒入其他蛋白霜裡，攪拌均勻。

6.方形烤盤放張油紙，將菠菜蛋黃蛋白液倒入方形烤盤裡，進烤箱，180℃20分鐘（時間各烤箱不同，也會有不同，要注意烤箱蛋糕胚的狀態）

7.取出，倒扣放置室溫，然後放入紅薯泥抹勻了，捲起，切開即可。