其實家常菜就很有營養。比如簡單的葷素搭配~西紅柿雞蛋，青椒肉絲~（富含維生素和蛋白質，氨基酸。）只是看你的做法了。蔬菜儘量爆炒，不要過長時間燜煮，以保持多的維生素。蛋白質之類的肉食則要煮透，才有利於吸收。少放油鹽。少煎炸。

煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃益血補心，有消食、止渴、生津的功效它還含有鞣質，能增進食慾，促進消化，開胃健中。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用蓮藕的營養價值非常豐富。今天我分享怎樣做出一道快捷美味又爽口的糖醋蓮藕。

【準備食材】

藕一節，糖、醋和鹽適量，青、紅辣椒適量。

【操作方法】

1.藕清洗乾淨削皮切片後放入盆中多清洗幾遍，盆裡倒入冷水再倒一點醋把藕片泡進去幾分鐘。

2.青、紅椒隨意切小段備用。

3.拿一個小碗1勺糖2勺醋適量鹽調勻，用勺舀著感覺沒有顆粒感就調好了。

4.做鍋放油燒熱倒入藕片快速翻炒幾下後放入青、紅椒再倒進鍋內糖醋汁大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。一道美味清脆又爽口的糖醋藕片做好了。

【小貼士】

1.藕含澱粉多所以多衝洗幾遍爆炒不粘鍋。

2.藕切開容易氧化發黑所以泡到加醋的冷水裡浸泡一會兒就會潔白如玉。

3.調好糖醋汁您可以先嚐嘗，根據個人口味調製。（一定先調好汁再做鍋）

4.我個人喜歡有一點微微辣所以放青、紅辣椒，您不吃辣可以放點彩椒炒出來好看。

5.這道快手菜必須全程大火炒制才能保證口感:清脆爽口。